熬枇杷膏为什么不能用铁锅 熬枇杷膏枇杷和冰糖的比例

最近想自己熬一点枇杷膏，那熬枇杷膏可以用铁锅熬吗？婆婆说熬枇杷膏不能用铁锅熬，那么需要用什么锅熬呢，需要注意哪些事项呢，今天天天生活网小编就具体给大家介绍看看，希望可以帮助到大家。

全文目录：

1、熬枇杷膏为什么不能用铁锅 
2、熬枇杷膏去皮好还是不去皮好 
3、自制枇杷膏能保存多久
4、熬枇杷要加水吗
5、熬枇杷膏枇杷和冰糖的比例 
6、自制枇杷膏的做法推荐

熬枇杷膏为什么不能用铁锅 

因为中药强调其药性，而铁离子金属是活跃的金属，比如里面有锈，三氧化二铁的铁离子容易跟药物里的成分发生化学反应，一旦出现化学反应就会影响药的效力，因此忌用铁锅煮枇杷膏。

建议 在熬枇杷膏等中药时可以选择砂锅或搪瓷锅效果比较好，这两种锅不仅散热慢，而且受热均匀，会使药物成分挥发的更好，能够提高药物的治疗效果，而且还不会产生不良影响。

熬枇杷膏去皮好还是不去皮好 

不去皮更好，功效更佳。

熬枇杷膏不要去皮，因为枇杷的皮在中药里称为木白皮，而且其枇杷的核也是中药材，这在李时珍的《本草纲目》中有记载：“枇杷乃和胃降气，清热解暑之佳品良药”，把枇杷皮、核一起熬制；皮上的细小绒毛，清洗时加入细盐戳洗，同时把蒂和尾去除；入锅时，把枇杷捏破，切记不要加入水，枇杷水分充足；两斤枇杷放入半斤冰糖，也可以加雪梨、金桔等止咳润肺的食材一起熬煮，口味因人而异；最后把核挑出即可，皮就留着，增加口感，有嚼劲，同时药效更佳。

自制枇杷膏能保存多久

如密封冷藏，一般可存放1-2个月；如果建议在打开盖子后一周内吃完，如果是在高温环境中存放，建议第二天吃完。

许多人喜欢吃自制的枇杷膏。自制枇杷膏不含食品防腐剂，成分更安全可靠。然而，这种枇杷膏的贮藏寿命并不长。一般来说，如果自制枇杷膏存放在冰箱中，有效期为两个月至一个月。如果在室温下储存，时间将大大缩短。制作枇杷膏时，千万不要存放太多，以免浪费和损坏。

熬枇杷要加水吗

建议加一些水。 在刚开始熬枇杷的时候建议可以在里面加入一些水，这样会更有利于枇杷中营养成分的溶解，而当熬到最后，水分也会被蒸发掉，此时熬出来的枇杷膏就会变得十分黏稠了。 但是如果不想加水的话也是可以的，建议在熬之前可以先将枇杷捣烂一些，使里面的水分流出来，或者用榨汁机将其榨成果汁，而且在熬的时候也要小火熬制，以免被熬糊。

熬枇杷膏枇杷和冰糖的比例 

枇杷和冰糖的比例为四比一。

熬枇杷膏冰糖是至关重要的一味材料，不仅可以起到调味作用，还能加强止咳润肺的功效。 一般制作方法是先将冰糖和果肉混合搅拌在一起，腌制30分钟，将腌制的好果肉倒进锅里煮，煮的时候要不停的搅拌，可以按需求放入麦冬粉或者川贝粉，等到果实变得不成形而且浓稠变色之后，就可以用器皿盛起来保存，正常情况下，冷藏保存的有效期可以达到1个月。

自制枇杷膏的做法推荐

材料：1斤枇杷、10克川贝、1两冰糖 

做法： 

1、先把枇杷洗净、剥皮、去籽，然后捏碎，放入冰糖上灶熬制; 

2、这个过程中，需守在一旁，时不时搅拌一下，以防粘锅; 

3、熬制的容器最好是陶瓷的，不要用铁锅。一般熬20分钟后，加入川贝粉; 

4、下川贝粉后要多搅拌，不然容易成团。随后再熬上一刻钟左右，锅内枇杷呈蜂窝状时，川贝枇杷膏就做成了。