最近想自己熬一点枇杷膏,那熬枇杷膏可以用铁锅熬吗?婆婆说熬枇杷膏不能用铁锅熬,那么需要用什么锅熬呢,需要注意哪些事项呢,今天天天生活网小编就具体给大家介绍看看,希望可以帮助到大家。
全文目录:
1、熬枇杷膏为什么不能用铁锅
2、熬枇杷膏去皮好还是不去皮好
3、自制枇杷膏能保存多久
4、熬枇杷要加水吗
5、熬枇杷膏枇杷和冰糖的比例
6、自制枇杷膏的做法推荐
因为中药强调其药性,而铁离子金属是活跃的金属,比如里面有锈,三氧化二铁的铁离子容易跟药物里的成分发生化学反应,一旦出现化学反应就会影响药的效力,因此忌用铁锅煮枇杷膏。
建议 在熬枇杷膏等中药时可以选择砂锅或搪瓷锅效果比较好,这两种锅不仅散热慢,而且受热均匀,会使药物成分挥发的更好,能够提高药物的治疗效果,而且还不会产生不良影响。
不去皮更好,功效更佳。
熬枇杷膏不要去皮,因为枇杷的皮在中药里称为木白皮,而且其枇杷的核也是中药材,这在李时珍的《本草纲目》中有记载:“枇杷乃和胃降气,清热解暑之佳品良药”,把枇杷皮、核一起熬制;皮上的细小绒毛,清洗时加入细盐戳洗,同时把蒂和尾去除;入锅时,把枇杷捏破,切记不要加入水,枇杷水分充足;两斤枇杷放入半斤冰糖,也可以加雪梨、金桔等止咳润肺的食材一起熬煮,口味因人而异;最后把核挑出即可,皮就留着,增加口感,有嚼劲,同时药效更佳。
如密封冷藏,一般可存放1-2个月;如果建议在打开盖子后一周内吃完,如果是在高温环境中存放,建议第二天吃完。
许多人喜欢吃自制的枇杷膏。自制枇杷膏不含食品防腐剂,成分更安全可靠。然而,这种枇杷膏的贮藏寿命并不长。一般来说,如果自制枇杷膏存放在冰箱中,有效期为两个月至一个月。如果在室温下储存,时间将大大缩短。制作枇杷膏时,千万不要存放太多,以免浪费和损坏。
建议加一些水。 在刚开始熬枇杷的时候建议可以在里面加入一些水,这样会更有利于枇杷中营养成分的溶解,而当熬到最后,水分也会被蒸发掉,此时熬出来的枇杷膏就会变得十分黏稠了。 但是如果不想加水的话也是可以的,建议在熬之前可以先将枇杷捣烂一些,使里面的水分流出来,或者用榨汁机将其榨成果汁,而且在熬的时候也要小火熬制,以免被熬糊。
枇杷和冰糖的比例为四比一。
熬枇杷膏冰糖是至关重要的一味材料,不仅可以起到调味作用,还能加强止咳润肺的功效。 一般制作方法是先将冰糖和果肉混合搅拌在一起,腌制30分钟,将腌制的好果肉倒进锅里煮,煮的时候要不停的搅拌,可以按需求放入麦冬粉或者川贝粉,等到果实变得不成形而且浓稠变色之后,就可以用器皿盛起来保存,正常情况下,冷藏保存的有效期可以达到1个月。
材料:1斤枇杷、10克川贝、1两冰糖
做法:
1、先把枇杷洗净、剥皮、去籽,然后捏碎,放入冰糖上灶熬制;
2、这个过程中,需守在一旁,时不时搅拌一下,以防粘锅;
3、熬制的容器最好是陶瓷的,不要用铁锅。一般熬20分钟后,加入川贝粉;
4、下川贝粉后要多搅拌,不然容易成团。随后再熬上一刻钟左右,锅内枇杷呈蜂窝状时,川贝枇杷膏就做成了。
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