秋葵怎么挑选比较好 秋葵怎么清洗?

吃过秋葵的人应该都知道，秋葵的表面有一层细小的绒毛，在清洗的时候要注意，因为有的人对这些绒毛过敏，可能会造成皮肤瘙痒，所以，在清洗秋葵的时候要小心，今天天天生活网小编就给大家介绍下秋葵怎么清洗以及秋葵怎么挑选比较好。

全文目录：

1、秋葵的营养价值
2、秋葵可以生吃吗
3、秋葵怎么去除黏液
4、清洗秋葵的方法一
5、如何挑选秋葵？

秋葵的营养价值

1、秋葵富含有锌和硒等微量元素。

2、秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素等。

3、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分。

4、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理。

5、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

6、秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。

7、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等。

8、秋葵含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

9、秋葵的钙含量也很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。    

秋葵可以生吃吗

秋葵可以生吃的，秋葵含有丰富的果胶、牛乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、维生素A、维生素C、胡罗卜素、钾等营养成分，并不含有毒成分，生吃不会中毒，但部分人对蛋白质过敏或对秋葵过敏的话，吃了秋葵后可能出现过敏症状，另外秋葵放久了容易出现变质的问题，如吃了变质的秋葵也会引发细菌性中毒，而且秋葵性寒，吃多了会刺激肠胃，引发腹泻、腹痛、消化不良等症状，建议一天吃秋葵在5-10个为宜，不可过量食用。

秋葵怎么去除黏液

秋葵的粘液有保肝护胃的作用，做好是吃下去。如果确实不喜欢吃，可以切片后焯水，大部分粘液就会被去掉了。黏液中含有果胶和黏多糖类，是养胃护肝的好东西，建议最好不要去掉。如果非要去掉，可以先切段、切丝后焯水，黏液就会少很多。

黄秋葵的粘液很有营养价值的。最简单的方法是先不要去蒂，整条用开水烫一下，再切掉蒂，再加工制作就好了。

清洗秋葵的方法一

1.首先将蒂切去后将棱角也切掉

2.其次均匀的涂抹上盐，擦洗干净表面的容貌

3.最后清洗干净后就可以了，上面的毛毛炒熟就会没有的。

清洗秋葵的方法二

1.清洁秋葵时需要用到一般用来装蒜头的网袋。

2.把秋葵放进滤网里。

3.撒上盐巴，再放在水龙头下用水冲洗，同时用手轻轻搓秋葵，通过滤网的摩擦，把秋葵细毛上的污垢清洗干净。

4.清洗时，要一条一条分开清洗，让秋葵能和滤网充分摩擦。

5.清洗完的秋葵拿出网外，方便清洗剩下的秋葵。

6.用滤网盛装清洗过的秋葵，比用一般的方法清洗的来得干净。

如何挑选秋葵？

1、比长度

秋葵越小越嫩，一般长度为5-10厘米是好的（人的中指一般长约8厘米，可作参考）。

2、捏软硬

用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老，吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。

3、看表面

新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳，脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，我们常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志。

4、闻清香

闻一闻，新鲜的秋葵有一股自然的清香，老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。