全文目录:
1、槐花怎么保存最好
2、槐花保存要焯水吗
3、槐花的营养价值
4、槐花的几种吃法
5、槐花保存老的好还是嫩的好
可以将槐花晒干或者冷冻。
1、晒干 晒干以后的槐花含水量较低,再将其放置在通风干燥的地方储存的话可以较好地延长其保质期,所以可以将槐花蒸熟以后均匀摊在竹筐上,放到太阳下进行晒制。
2、冷冻 可以将槐花清洗干净以后进行蒸制,然后用厨房用纸将水分沥干,最后放入保鲜膜内放进冰箱冷冻,冰箱的低温环境可以较好地抑制细菌的滋生,使槐花保存较长时间。
看个人喜好。
保存槐花之前可以给它焯一下水,也可以不焯,主要看个人喜好。将槐花进行焯水时一般会加点盐,这样焯水的目的通常是增加底味和使颜色更加鲜艳,焯水的时间建议控制在一分钟左右,过后最好还过一遍凉水,这样有利于槐花的口感。
焯过水的槐花适合蒸着吃或者做馅料,而不焯直接冷冻的槐花就比较适合凉拌、炒制或者制作槐花饭。
槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
1、清热凉血,适用于大肠癌患者引起的便血,血色鲜红,以及癌术后便血等症。
2、润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽,食用蜂蜜有效。
3、调和诸药,提高药性。蜂蜜性平,味甘(甜),常作引药用。
4、除以上几点槐花的功效与作用外,槐花还具有解毒、医疮、止痛的功效。
将槐花蜜直接涂擦在皮肤或伤口上,有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒,治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。如果喝酒过多,临睡前喝一汤匙蜜可解酒止头痛。补中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。
一、槐花山珍汤
槐花20克,各种食用菌类。做法:鲜槐花、食用菌洗净,然后将食用菌切片;再把食用菌放到砂锅里,加入清汤熬制30分钟,出锅前放入槐花即可。
二、槐花小豆腐
槐花15克,海鲜适量,蛋清1个,嫩豆腐150克,葱、姜、精盐、味精少许。海鲜洗净与豆腐切成颗粒或条状,加入槐花、蛋清、豆腐及各种调料拌匀,放入锅中炒制2~3分钟即可。
三、粉蒸槐花
槐花350克,小米面适量、鸡蛋2个。做法:将槐花洗净,加入小米面、鸡蛋、精盐、味精拌匀,做成团状,然后将花团放到笼屉中蒸3~5分钟,出笼即可。
四、烙槐花
在盛花期采集尚未完全开放的洋槐花。择净,用开水烫过,漂洗(清除槐毒)。 槐花控去大部水分。鸡蛋一个,打开打散,加入花椒粉、精盐搅匀,倒入盛槐花的盆中,搅匀。面粉均匀的撒入盆中,与槐花搅成稠糊状。
平底锅加少量花生油,烧热。将调好的槐花糊倒入锅内,均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时,反转过来再烙另一面。将火调小,反复两面烙,烙至两面深黄,内里已熟时,直接上盘。
嫩的好。
一般来说,将槐花进行保存的时候最好选择嫩的槐花,也就是那种花骨朵,这样的槐花通常气味更加香甜,口感和味道也都比老的槐花好。 而且槐花的生长周期较短,老的槐花不及时处理的话比较容易枯萎,所以就保存来说,嫩的槐花通常是更加适合的。当然在没有条件的情况下保存老的槐花也是可以的,这并不会在能否食用方面有影响。
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