香肠晾晒几天可以吃 香肠风干到什么程度

在老家每到过年的时候，妈妈都会自己做香肠，晾干后用来蒸着吃炒着吃，非常的美味，那么香肠晾晒几天可以吃，香肠风干到什么程度就可以收起来呢，下面天天生活网小编就具体给大家说说看看。

全文目录：

1、香肠要晒多少天可以吃
2、香肠要晒太阳还是阴干
3、香肠怎么晒
4、自己做的腊肠能放多久
5、香肠为什么要晾晒
6、香肠晒酸了怎么办

香肠要晒多少天可以吃

晾晒时间要取决于温度、风力等因素。

如温度适宜，风大的话，自制的香肠放到阳光下晾晒2天，再放通风处吹干，大约7-10天就差不多了，但若是阳光过于强烈，则不适合放在室外晒，需放入室内，而室内通风没有室外好，可能晾晒时间要半个月左右。

香肠要晒太阳还是阴干

香肠阴干好。

香肠放在阴面的阳台外或通风的房间内，自然阴干为好，而且房间的温度最好和室外的接近，最适合的温度是日平均二至三摄氏度，灌好的香肠才不会由于气温的高低坏掉，千万不能直接放在阳光下暴晒，否则不仅导致香肠出油厉害，还可能回导致香肠味道变质、发霉、变坏等。

香肠怎么晒

1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色）。

2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时（这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些），打包冷冻收起，随吃随蒸（蒸约40分钟）。

3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人！
 

自己做的腊肠能放多久

农村家里自己灌的腊肠一般都在年前制作，过年前一个月准备，制作好后晾晒晒干，可以常温储存到开春2、3、4月份，过了三四月份储存就得放在冰箱里储存了，放冷冻室储存可以储存到暑假甚至9、10月份，如果这么储存的话大概可以储存半年到一年左右的时间，再久一点我就不清楚会不会坏了，因为到了过年肯定会重新装腊肠，所以每次装的量应该可以吃半年到一年的时间(不是天天吃，间断着吃)。 至于工业上制作的腊肠，那种应该可以保存很久，因为那种腊肠脱水很彻底，看起来就很干，有的还用塑料袋真空包装，应该有好几年的储存期。

香肠为什么要晾晒

香肠灌完还不能直接食用，需要将其放到外面晾着，等里面的水分滴完，再放到通风处，稍稍干了时放在太阳下面晒，直到干且闻到香，就可以放在冰箱或干燥的位置保存，有条件的话也可以烟熏，也是熏到干且香时就可以保存了，这样才可避免香肠因水分过多而出现发霉变质的现象，同时干制的过程可很好的保留肉香以及营养价值。

香肠晒酸了怎么办

酸味不严重的话还能吃。 香肠发酸一般是因为在制作过程中操作不当，或者保存不当导致香肠内部发酵所致，而发酵指的是生物体对于有机物的某种分解过程，但发酵并不代表变质，很多食物也是由经由发酵制作的，比如白酒、醋、酸奶、腌菜等。 只不过香肠属于肉类，要是发酵严重的话，会使其失去原有的营养和味道发生改变，食用价值大大下降，所以自己灌的香肠在酸味不严重，可以进行补救时才能食用。