黑米要泡多久才能煮饭 黑米怎么煮又快又烂

黑米常见的做法就是黑米粥，这也是非常有营养价值的做法，并且能够很好的补充到营养，那么黑米要泡多久才能煮粥?黑米怎么煮容易烂又粘稠?下面天天生活网小编就具体给大家介绍看看。

全文目录：

1、没泡的黑米煮多久能烂 
2、黑米粥怎么煮才能粘稠
3、黑米需要泡吗
4、黑米适合糖尿病人吃吗
5、黑米的热量
6、黑米的几种吃法：
7、如何鉴别黑米的质量

没泡的黑米煮多久能烂 

看烹饪工具决定。 例如用高压锅煮黑米粥的话，即使没有提前浸泡黑米，其煮制时间也较短，大约15分钟左右就能煮好，而用普通铁锅或不锈钢锅煮黑米粥的话，则需要1小时左右，如果是砂锅煮黑米粥的话，其温度较为稳定，但温度不高，需要2小时才能煮烂黑米粥。 建议想要快速煮烂黑米粥的要不提前浸泡，要不就用高压锅煮。

黑米粥怎么煮才能粘稠

1、煮前先冷水浸泡至少3小时黑米淘洗干净，在冷水里浸泡至少3小时，因为黑米本身很难煮，所以多泡泡会好煮一些。泡时间长一点，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂。一般生活中人们习惯浸泡一夜，效果更好。

2、煮粥时减少水量并不断搅拌在煮黑米粥时在现有的基础上减少水量，这样才可以保证粥的粘稠度，同时煮的时候也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅。

3、加粳米或其他谷物食材一起煮建议不要光煮黑米。锅里加冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时，里面再加一点点粳米，或者其他谷物食材，不仅可以增加黑米粥的营养价值，也会更稠一些。糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一，性粘滞，煮粥时常加。

黑米需要泡吗

如果在冬天浸泡黑米的话可以在常温下浸泡一夜，如果是在炎热的夏天，我们可以在浸泡的时候放入了冰箱冷藏，保证黑米的保存温度，不会影响黑米变质和营养物质。

浸泡黑米的方法很简单，先把黑米淘洗干净，然后倒适量清水泡起来，泡一夜时间就可以用来煮粥了。如果天气比较热，就要把黑米放到电冰箱里冷藏浸泡，防止黑米变质。

经过一夜时间的浸泡后，用普通锅煮上1小时左右，黑米基本上就可以被煮烂了。熬黑米粥的时候，先大火烧开，然后用小火慢慢熬，这样熬出的黑米粥香味更浓，而且营养也比较容易被吸收。

需要注意的是，浸泡黑米的水也含在很多的营养成分，因此不要倒掉，可以用来煮米汤，也可以与黑米一起煮成粥，这样就可以避免浪费了。

黑米适合糖尿病人吃吗

黑米糖尿病患者是可以吃的，但是黑米所提供的热量要计算到每天所进食的总热量之中。黑米富含丰富的膳食纤维，能降低患者葡萄糖的吸收速度。在进食了黑米以后，能够防止病人餐后血糖快速上升，也能够有效地维持血糖的平衡，所以对于糖尿病患者的病情是有帮助的。

黑米的热量

黑米是一种糯米类的食物。它的热量比较高，每100克糯米中含有330大卡以上的热量。从中医的角度来讲，适量的吃黑米可以滋阴补肾、健脾暖肝、活血明目，对于脾胃虚弱导致的食欲不振，和寒凝肝脉导致的胁下阵痛有很好的消退作用。从营养学的角度来讲，黑米中含有比较丰富的碳水化合物、维生素b族，不但可以促进新陈代谢，而且可以营养神经、改善失眠多梦的状态。

黑米的几种吃法：

黑米粥的做法 

1、红枣桂圆黑米粥 材料：红枣8颗，桂圆干16颗，黑米30克，大米70克，水适量。 做法 1.黑米，大米淘洗干净，用清水浸泡半小时（也可以省掉这一步，喜欢软烂些，多熬一会就成）。 

2.红枣和桂圆干用水冲洗干净。 

3.黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入适量清水，中火煮开，将红枣和桂圆干加入，转小火熬制45分钟左右（根据喜好的程度来熬制就行了）。 

黑米红豆粥 材料：红豆，黑米，白砂糖。 做法 

1.红豆和黑米洗净，清水浸泡5小时以上。 

2.将浸泡的水倒掉，将黑米及红豆和适量冷水放入锅里，大火煮沸，转至小火煮至熟透加糖即可。 

黑米薏仁绿豆粥 

材料：黑米1小把，绿豆1小把，糯米1小把，薏仁1小把，大米1小把。 做法 

1.把黑米、绿豆、糯米、薏仁、大米洗净。 

2.放适量水，入高压锅煮熟即可。 

3.没有高压锅，可以提前将所有原料浸泡几个小时或一晚，再用普通容器煮成粥。

如何鉴别黑米的质量

第一招：看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。

第二招：看表皮。正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。

第三招：看米心。正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

第四招：看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。