紫薯里面有白汁是正常的吗？紫薯有点生可以吃吗

紫薯含有丰富的淀粉、花青素、维生素等营养成分，而且非常容易有饱腹感，热量低，是很多减肥减脂人群用来替代米饭等主食的首选。紫薯可以直接蒸，也可以水煮或者切块煮粥，紫薯切块之后我们会看到它会冒出白色的浆来，这种是正常现象，不影响食用。下面，就快和天天生活网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、紫薯里面有白汁是正常的吗？

2、紫薯有点生可以吃吗

3、紫薯煮出绿水能吃吗

紫薯里面有白汁是正常的吗？

这种情况是正常的，白汁属于紫薯的分泌物，因为紫薯的营养成分非常丰富。紫薯越新鲜，里面的白点和白汁越多。只要紫薯没有变质，就可以正常食用。变质紫薯在皮上有黑色或褐色斑点，煮熟后有异味。紫薯颜色越深越好，发霉的紫薯含有酮类毒素。由原来的坚硬状态变软，有液体渗出，或者变干了，颜色发黑，煮不软就说明坏了。

紫薯有点生可以吃吗

不建议食用。

生的紫薯和未熟的紫薯不能吃，容易引起腹泻和腹胀。最好在它们完全煮熟后食用。大多数人都可以吃紫薯，经常吃紫薯，能吸收紫薯中丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，改善便秘，还能吸收其中的粘液蛋白，增强人体免疫力，增强抗病能力。不过紫薯吃多了容易胀气，所以一次不要吃太多，以免肠胃超负荷。

紫薯煮出绿水能吃吗

紫薯煮出绿水和蓝水都是正常的情况，是可以吃的，这是正常现象。紫薯中含有花青素，是天然染料，会使紫薯的颜色看起来不一样，而且只要炖着就会染色，这很正常。紫薯中的花青素含量很高。花青素是一种水溶性色素，能随细胞液的酸碱变化而变色。细胞液呈酸性但呈红色，细胞液呈碱性呈蓝色，所以是碱性环境下紫薯中花青的颜色。