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熟紫薯可以放冰箱几天?煮紫薯的水是绿色的加什么可以变色

时间:2022-05-05 07:28人气:来源:天天生活网(www.44523.com)
紫薯煮出绿水和蓝水都是正常的情况,是可以吃的,这是正常现象。紫薯中含有花青素,是天然染料,会使紫薯的颜色看起来不一样,而且只要炖着就会染色,这很正常。紫薯中的花青素含量很高。下面,就快和天天生活网一起了解相关知识吧!

本文目录

1、熟紫薯可以放冰箱几天?

2、煮紫薯的水是绿色的加什么可以变色

3、如何挑选紫薯

熟紫薯可以放冰箱几天?

紫薯煮熟后最多可保存2-3天,宜低温保存或冷藏保存。紫薯本身含水量很少,煮熟后会失去一部分。放的时间越长,水分越少,味道越差,营养价值越低。长期存放会引起霉变和变质。因此,紫薯尽量在同一天煮沸。这是最好的营养价值。

煮紫薯的水是绿色的加什么可以变色

如果你不能接受这种颜色,可以加一点白醋或柠檬汁等酸性液体,让它变回紫色。煮的时候颜色会发生变化,因为紫薯中含有大量的花青素。花青素是存在于植物中的水溶性天然色素,可溶于水。对100多种疾病有预防和治疗作用,清除自由基的能力是维生素C的20倍,维生素E的50倍。如果白开水没有颜色,就要注意了,因为这种紫薯很可能被染色了,所以不能吃。

如何挑选紫薯

1、不要选圆形的,要选长的。首选纺锤形紫薯,口感更佳。

2、表面要光滑,外皮不要有黑点,煮熟后会有异味。烂掉的紫薯有毒,千万不要摘。

3、没有霉味,发霉的紫薯含有酮毒素,不可食用。

4、不要买皮上有黑色或褐色斑点的紫薯。

5、发芽的紫薯虽然没有马铃薯那么毒,但是味道很差。

标签: 紫薯  

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