莴笋空心是什么原因？莴笋长花骨朵能吃吗

莴笋是一种可热炒可凉拌的绿色蔬菜，定期吃莴笋可以增强胃液和消化液的分泌，并增加胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，能帮助维持水的平衡、去水肿，对高血压和心脏病患者非常有益。我们在买莴笋的时候，会发现有得莴笋会有黑色的枯萎了的花苞，这种莴笋一般是比较老的莴笋，口感会比较差。下面，就快和天天生活网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、莴笋空心是什么原因？

2、莴笋长花骨朵能吃吗

3、莴笋不焯水可以直接炒吗

莴笋空心是什么原因？

1、莴笋生长期间旱涝不均，如突然进水造成内外组织生长不同步，形成空心；

2、施氮肥过多，磷钾肥少施，造成植物体内养分供给过多，干物质积累不足，造成中空；

3、莴笋在快速生长期遇到寒冷天气，植株内外温差过大，容易产生空心；

4、苗期蹲伏时间过短，植株根系小而浅，后期养分吸收不足。

5、莴笋进入采摘期，不及时采收，会因老化而变空心。

莴笋长花骨朵能吃吗

可以吃但是不建议，这种长了花苞的莴笋说明错过了最佳采摘期，它含有更多的粗纤维，吃起来味道相对较老。这种相对较老的莴笋最好是不要吃的。当我们买莴笋时，请看一下莴笋顶部的叶子。叶子应该是脆的，新鲜的，不干枯的，没有发黄或者发蔫。如果叶子发黄色且发蔫，则莴笋不再新鲜。

莴笋不焯水可以直接炒吗

通常炒莴笋是不需要焯水的，因为莴笋本身就是可以生吃的蔬菜，而且莴笋中的营养成分基本都是水溶性的，而且草酸含量非常少。这会导致更多的营养物质流失，也会影响莴笋的口感。越新鲜的莴笋叶苦味越淡，越老的莴笋叶越苦。因此，在用莴笋做菜时，尽量选用比较嫩的莴笋叶，苦味较轻，口感较嫩。