莴笋中间有点红能吃吗？莴笋上面的花可不可以吃

莴笋空心的原因有很多，一般都是外界环境造成的，是很自然的现象。莴笋的空心一般不会太大影响其营养价值，但口感会稍差，多吃对健康无害。但如有发红或发霉现象，则不可食用，以免发生不良反应。下面，就快和天天生活网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、莴笋中间有点红能吃吗？

2、莴笋上面的花可不可以吃

3、莴笋的选购方法

莴笋中间有点红能吃吗？

莴笋如果里面是红色的就可以食用。红心莴笋也称为心焦莴笋。有时莴笋红心伴随着空心。莴笋中间的红点是天气干燥或晚收造成的，但红心不是中毒引起的，可以食用。不过，因为红色的部分味道不好，所以吃之前需要把红色的部分去掉。如果担心食物中毒的可能性，可以选择不吃，买新鲜的后再吃。

莴笋上面的花可不可以吃

一般是不会吃莴笋上的花的，莴笋如果开花了，说明它已经比较老了，这时候的口感不会脆嫩。莴笋一般吃的是它的茎和叶，通常，我们可以用莴笋茎去皮，或炒肉，或切成小块做红烧肉。莴苣叶吃的人相对较少，因为茎脆嫩，很香，但是叶子经常有苦味，所以很多人都会直接扔掉。但其实炒的莴笋叶子很香，营养价值也高。我们还可以将其用来下面条吃，用来增加香味。您还可以弄一些猪油和蒜泥来炒莴笋叶子吃。

莴笋的选购方法

1、看莴笋的叶子。一般来说，如果莴笋的叶子很绿，说明莴笋很新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感好，所以新鲜度是好莴笋的第一要素。

2、握住莴笋的茎。新鲜的莴笋水分很多，但只要放久了，水分就会逐渐流失。如果是新鲜的，莴笋的茎一般都很挺拔，但是一旦不新鲜，莴笋的茎就会显得软软的。

3、看莴笋的横截面。莴笋分为两种，一种很粗，一种很细，从横截面就可以看出来。正常情况下，皮很薄，看起来皮肉分明。这种莴笋新鲜时吃起来很脆，皮也不会占太多份量。莴笋的厚皮有时需要剥的很厚，而且含有蚕丝，但莴笋的厚皮有利于锁住水分，不易枯萎。可以戴几天，根据自己的需要选择。

4、看莴笋肉的颜色，有没有空心。有些莴笋看起来很好吃，尤其是新鲜的时候，但仔细一看就受不了了。看看莴笋的肉，你会发现有的呈深绿色，有的呈蓝黄色。这种绿色食品自然呈深绿色。这一点需要注意。有些莴笋的根虽然看起来不错，但只要往里面切一点，就会发现是空心的状态。这种莴笋绝对不好吃。