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羊肉泡馍是哪个地方的菜 羊肉泡馍孕妇可以吃吗

时间:2022-05-11 14:55人气:来源:天天生活网(www.44523.com)

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍等。古称“羊羹”,为西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,下面我们就和天天生活网小编一起来看一看羊肉泡馍是哪个地方的菜吧!

全文目录:

1、羊肉泡馍是哪里的特产
2、羊肉泡馍的营养价值是什么
3、羊肉泡馍的做法
4、羊肉泡馍怎么吃好吃
5、孕妇能吃羊肉泡馍吗
6、孕妇食用羊肉时应注意

羊肉泡馍是哪里的特产

羊肉泡馍是陕西的一道菜。寒冷的冬天,来上一碗热腾腾的羊肉泡馍简直是对冬天最好的慰寄。羊肉泡馍搭配的是羊肉和馒头,可以抵御冬天的寒冷,还可以很好的帮助起到饱腹的作用。而且羊肉泡馍味道非常好吃,已经流传到世界各地,被奉为是美食。它的营养也比较丰富的,其中的羊肉可以很好的为身体提供一定的营养的。

羊肉泡馍的营养价值是什么

1.羊肉泡馍多吃碗中羊肉可以温中养胃的作用。

2.羊肉泡馍的热量很高,羊肉含有脂肪、胆固醇等成分,可以有对身体比较虚得人吃。

3.吃羊肉泡馍可以促进人体血液循环。

4.羊肉吃起来不会比猪肉发胖,羊肉可以促进人体新陈代谢。

羊肉泡馍的做法

美味的牛羊肉泡馍的做法大家知道吗,下面具体给大家介绍牛羊肉泡馍的做法。

原料:羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇 、砂仁、山楂、花椒。

做法:

1、选上好的羊肉,常用部分为羊腿及后臀;洗净后切成大块,应顺着肉的纹理切,以片状最易入味、烂熟;

2、羊肉放入高压锅,如有条件烹煮,常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等,切记不放葱

3、注入清水大火煮开,撇去浮血沫后转小火炖(切记无需浸水放血);根据羊肉选料,焖炖一至两个小时后,肉烂汤香关火;

4、根据羊肉选料,焖炖一至两个小时后,肉烂汤香关火;炖肉的同时,面粉适量放入盆中,应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话,可放入少许孜然粉;

5、加少许水揉成较硬的面团,盖上醒20分钟。醒开后,用高筋粉揣面团。此过程反复,保证每醒5-10分钟一次面团,并反复揣揉面团三至五次,硬度到自己揣不动为止;

6、将面团揪成大小相同的剂子,擀成圆片,放入平底锅中,切记不放油。(可用烤箱代替,220度20分钟即可);

7、小火烙馍,盖上盖子;保持反复翻面饼馍;烙好的馍用手或刀具撕切成小丁,大小与烟嘴尺寸雷同;

8、另启用一锅,锅中盛入炖羊肉 的原汤,放入粉丝、黑木耳煮熟,加盐调味;粉丝木耳熟后,倒入碗中,此时已经完工;

9、将馍丁倒入碗中浸泡,并准备好生抽、陈醋 (香醋或米醋不可)、辣椒酱 (非四川辣酱)、香菜、糖蒜根据个人口味调制,拌匀后等待2、3分钟就可以开动了。

羊肉泡馍怎么吃好吃

羊肉泡馍有三种吃法。可以根据自己的口味进行选择。

最常见的是水围成,也就是盛的时候,有汤有肉有馍,基本上是汤比较多的。第二种呢,就是没有汤,也就是干泡,干泡就是说他的汤汁已经留在了饼和肉中,但是最后吃完的时候,碗里是没有汤的,已经完全吸收在了食物里。还有一种吃法就是,口汤,基本也是无汤汁的,他的要求就是吃完以后最后碗底只剩一口汤。

孕妇能吃羊肉泡馍吗

羊肉在冬天多吃羊肉大有裨益,它具有增加热量、补虚抗寒、补养气血、温肾健脾、防病强身等作用。羊肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。

孕妇是可以吃羊肉的,特别是在冬天多吃羊肉大有裨益,它具有增加热量、补虚抗寒、补养气血、温肾健脾、防病强身等作用。羊肉是产妇、老年人、体弱、怯寒者的冬令滋补佳品。羊血具有止血、祛瘀功能,对妇女崩漏、胎中毒、产后血晕等具有治疗作用。

由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质,无引起癫痫或其他疾病的因子,只要按正常习惯食用,对孕妇及胎儿均无害,更不会致病于胎儿。但需注意的是,由于羊肉性温产热量高,因此,对于孕妇来讲,不宜过多地食入,以免助热伤阴,引起不适。

孕妇不适宜吃海鲜、河鲜(比如螃蟹、甲鱼等),这些东西有些容易过敏,有些就是中医讲的“大凉”食品,误食有可能造成流产和胎死。

孕妇食用羊肉时应注意

1、烧烤羊肉时,要尽量不要把羊肉烤焦烤糊。否则,肉则变的老而不鲜,同时还会产生一种致癌物质,如1,3苯比并芘。特别是烤羊肉串用明火烧烤,不完全燃烧的木碳会产生更多的苯并芘,吸附在羊肉串上,经常吃易致癌。

2、食用涮羊肉是要涮熟,不能贪鲜而夹生食用。因为生肉中含用一种酪酸梭状芽孢杆菌,它不易被胃和肠消化道消化吸收,食用后引起四肢无力,严重的会有生命危险。

3、羊肉的膻味让人望而却步,如果将羊肉和白萝卜同煮,去掉萝卜和水,在行烹调,羊肉的膻味就消除了。

4、羊肉的钙、铁含量,高于猪牛肉。它的性热味甘,对肺病、贫血、产后气血两虚等有一定的疗效。

标签: 羊肉泡馍  

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