新鲜枇杷怎么熬制枇杷膏 熬枇杷膏需要盖锅盖吗

每年的3-4月是枇杷的成熟季节，这时候可采集新鲜的枇杷来熬制枇杷膏。那么，新鲜枇杷怎么熬枇杷膏呢?下面一起和天天生活网小编来学习下吧。

全文目录：

1、新鲜枇杷怎么熬枇杷膏
2、枇杷膏是用枇杷做的还是枇杷叶
3、枇杷膏用什么锅熬最好
4、熬枇杷膏的注意事项
5、枇杷膏怎么保存时间长 
6、枇杷膏和秋梨膏的区别

新鲜枇杷怎么熬枇杷膏

方法一 材料：枇杷7斤，川贝50克，白砂糖250克。 

做法 

1、将新鲜枇杷去皮，去核，用山泉水将枇杷鲜肉洗净。 

2、铁铲将枇杷肉捣碎至流汁状，再将枇杷肉放入细孔纱布，手工挤出枇杷汁。 

3、把枇杷汁倒入铁锅，并生柴火煮至微沸，并将锅中浮起的白色悬浮物捞除。 

4、约一个多小时后，锅中已不再有白色悬浮物时，即可倒入凉开水调好的川贝汁。

5、稍煮十分钟后，倒入白砂糖。注意要不断搅拌，待枇杷汁收至微浓状即可装瓶。 

方法二 材料：枇杷5公斤，白糖(或冰糖)1.5-2公斤，蜂蜜0.5公斤。 

做法 

1、枇杷洗净，泡淡盐水5-10分钟，去核、去头尾，只留皮肉，过程中注意挑掉坏掉的。

2、枇杷入锅，撒上白糖，稍微翻动一下让糖分散均匀。 

3、糖融化果肉出水，就可以开火熬制了，开大火，一开始颜色是原来的黄色。此时不用翻动它，以免果肉烂了影响口感。 

4、调低中小火熬，慢慢地颜色变深，接近琥珀色了，此时开始时不时地轻轻顺时针搅拌。 

5、汁液变得有点黏稠，颜色变成透亮的琥珀色就可以关火了。 

6、挪离灶台，晾到温度大概三、四十摄氏度，倒入蜂蜜轻轻搅拌均匀。 

7、温度完全降下来后装瓶即可。

枇杷膏是用枇杷做的还是枇杷叶

市面上主要有两种枇杷膏，一种是由枇杷果肉、冰糖熬制而成的，这种枇杷膏甜度较高，很是甜腻，另一种就是用枇杷叶、川贝等多种中药材熬制而成，因此有些枇杷膏确实是用枇杷叶子做成的，并且会搭配其他中药熬制，并且止咳效果较好，具有更好的医药价值。

枇杷膏用什么锅熬最好

不锈钢的锅或者陶瓷锅会比较的好。 

不锈钢锅传热快，用不锈钢锅熬煮枇杷膏是比较合适的，用不锈钢锅熬药枇杷膏的时候应注意经常搅拌，否则，枇杷膏粘在锅壁上，容易煎糊，陶瓷锅比较重，但是用来熬枇杷膏或者做一些自制品都是比较合适的。 注意事项 不要用铝锅或者铁锅煎药、熬药。

熬枇杷膏的注意事项

熬煮枇杷膏需要注意在熬煮过程中一定要不停的搅拌，否则很容易出现糊锅的问题，枇杷膏的浓稠程度需要根据实际情况来调整，如果喜欢的话可以在里面添加一些杏仁粉或者川贝粉，可以添加川贝粉，这样效果会更好一些，制作好以后需要放进冰箱里面保存，这样才可以保存更长久的时间。

枇杷膏怎么保存时间长 

可以密封后放入冰凉冷藏保存。 枇杷膏是一种具有药用价值的食物，一般来说，没有咳嗽等症状的话不建议食用枇杷膏，以免引起反面作用，枇杷膏在密封后就要立即放在冰箱冷藏层保存起来，这样可以减少和外界空气和细菌的接触，从而减少变质的可能性，更有利于枇杷膏的保存。

枇杷膏和秋梨膏的区别

1.原料差别：秋梨膏的主要原料是精选的秋梨，或鸭梨、雪花梨等，然后再辅以其他止咳、润肺、祛痰的中药材，如生地、胖大海、麦冬、贝母、蜂蜜等。枇杷膏的主要原料是枇杷老叶，也有人会用新鲜的枇杷果实来制作枇杷膏，然后加以麦冬、川贝、莲子、红枣等养阴润肺的中药材。

2.药性差别：梨的药性本就较为寒凉，再辅以其他清热药材，所以秋梨膏的药性偏寒，有脾胃虚寒、风寒感冒、大便溏泄的人群不宜服用。枇杷膏的药性属于性平，带些许凉，相对于秋梨膏药性会更平和，大多数体质的人都是可以吃的，但是有寒咳、风寒感冒的人最好还是少吃。

3.功效差别：秋梨膏具有润肺止咳、生津利咽的功效，适用于阴虚肺热之咳嗽喘促、痰涎粘稠、胸膈满闷、口燥咽干、烦躁声哑等症，对肺热久嗽伤阴者尤佳。枇杷膏中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，更适用于治疗各种咳嗽，另外，枇杷膏还具有促进消化、止渴解暑的作用。