马上就要到端午节了,各家各户又开始包粽子了,那么粽子包好之后需要煮熟才能吃,生活中人们煮粽子大部分会使用高压锅,那么高压锅煮粽子需要多长时间?下面天天生活网小编就具体给大家介绍看看。
全文目录:
1、高压锅煮粽子需要多长时间
2、高压锅煮粽子方法
3、煮粽子是冷水效果还是热水下锅
4、煮生粽子小贴士
5、肉粽子怎么做
6、吃粽子注意事项
20-30分钟左右。
高压锅煮粽子需要的时间并不长,正常情况下,高压锅上气之后,只需要压20-30分钟左右就差不多了,但这时候不能马上开锅,关火之后需要再焖半小时左右,这样才能使粽子均匀受热,粽子才可以被煮熟。
小贴士:高压锅煮粽子时,水面要浸过粽面,否则没被水浸着的粽子是煮不熟的;其次在煮粽子的过程中如需加水应加入沸水,不要添加冷水。
具体做法如下:
高压锅煮粽子是具有一定讲究的,首先需要将高压锅洗干净;然后把包好的粽子整洁地放在高压锅内;再用一块干净的石头,防止粽子跑米,锅内留有足够空间;高压锅内加水量与摆放在上层的粽子持平,这样煮出的粽子特别清香;之后置高压锅于煤气灶或者电磁炉上,限压阀开始排气后,调成小火,继续煮30分钟关火即可。
冷水下锅。
煮粽子的时候大部分都是冷水下锅的,因为只有冷水下锅,粽子才会随着水温的升高,使粽叶的清香渗透到糯米中,使粽子的味道更清香,口感更好;其次冷食下锅可以保证粽子都被煮熟,才不会使粽子有硬心,吃起来口感软糯、甘甜。
用热水煮粽子,粽子会在煮的过程中容易被撑开,水进入内部,粽子就会变的松散不好吃,并且粽叶味道也不会散发出来,口感和味道比较差,并且还容易夹生。
因为粽子叶子采摘下来不是那么的干净,煮一下能够杀菌又能够很好的清洁,所以,粽子叶要煮一下为好。煮多长时间好呢?最好放在炉子上小火慢慢煮,10分钟就行,记住煮好后拿出来放在清水里好好洗洗啊。自己做豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
美味肉粽子
主料:糯米1200克,肥瘦猪肉1200克,
调料:盐10克,酱油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克
步骤:
1、糯米放在淘箩内,淘净后在水中静放15分钟,沥干水,然后将米倒入木盆内,依次加糖,适量精盐,少许红酱油,搅匀。
2、将粽叶400克洗净,放入锅中,加水煮软捞起,沥水,备用。
3、将猪肉洗净,按横丝分别切成肥,瘦长方小块,放入盆内,加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐,搅拌到泛出白沫时止。
4、取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入肥瘦肉块,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用湿马兰拦腰捆系好,即为粽子。
5、将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。
吃粽子前一定要蒸熟煮透。储存在冰箱里的粽子吃的时候一定要热透,因为糯米和粽子馅都是容易变质的食物,加热不充分,非常容易发生食物中毒。
变凉的粽子过油、过黏,人体很难消化。如果粽子剥开后有黏丝,就代表粽子可能放很久不新鲜了,千万不要食用,否则易引起胃肠道疾病。
粽子虽然好吃,但也不能多吃。粽子大都是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且缺乏纤维质,含过多的脂肪、盐、糖。例如一个普通的咸肉粽子,含米量约一至一碗半的饭,热量约为400~500卡路里。
建议每次可以少吃一点,或者选择小一点的粽子来食用。一般来说,成年人每餐吃1-2个粽子就可以满足正常的能量需求了,而且,如果吃了米饭就不要再吃粽子,如果要吃粽子,请别去碰米饭、面或馒头。
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