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生腌是生吃吗?生腌虾会不会有寄生虫

时间:2022-06-16 16:17人气:来源:天天生活网(www.44523.com)

随着天气渐暖,海鲜成为很多人餐桌上必不可少的美食,而最近网络上的许多美食主播们都在晒生腌海鲜,引发许多网友效仿,生腌海鲜是否美味不能确定,但是其中包含的细菌、寄生虫会毁坏健康是肯定的,下面,就快和天天生活网一起了解相关知识吧!

本文目录

1、生腌有什么危害?

2、生腌是生吃吗

3、生腌虾会不会有寄生虫

生腌有什么危害?

1、可能携带创伤弧菌

创伤弧菌是一种存在于海水中的细菌。它常寄生在虾、蟹和牡蛎等海洋生物中。一旦感染,就会引起急性坏死性肢体筋膜炎和急性胃肠炎。如果得不到有效治疗,它将危及生命。

2、可能携带病毒

除了创伤弧菌,生海鲜还可能携带病毒,如甲型肝炎病毒。

3、携带寄生虫

当然,生海产品和腌制海产品中也有寄生虫,如异尖线虫、贝类寄生虫、血卵鞭虫等。其中,异尖线虫可引起胃肠道不适,可引起上腹部突然剧烈疼痛,伴有恶心呕吐,或几天后出现下腹痛、腹胀和腹泻。

生腌是生吃吗

不一定。

生腌海鲜对海鲜原料的处理有全生、半熟和全熟之分。

全生:就是将食材洗净后,入白醋、酒类或饱和盐水中泡一段时间以消毒杀菌,再用腌汁来浸渍,常用于蟹类等体积较大的海鲜。

半生:以血蚶等贝类为代表,浇入开水微烫杀菌,撬开壳后淋入腌汁食用。

全熟:多用于小型贝类,下入开水汆烫至刚开壳后立即过凉,然后掰掉一半贝壳,浇入腌汁即可。

常见的生腌种类有蟹类、活虾、虾姑、血蚶、牡蛎、薄壳等。

生腌虾会不会有寄生虫

生腌虾可能会存在寄生虫。海鲜类食物是需要彻底加热才能杀灭寄生虫,吃生的海鲜类食物是有可能感染寄生虫的,所以如果害怕感染寄生虫,这个时候可以选择不吃生的海鲜。

吃虾的时候需要注意,虾头里面的重金属确实要比虾肉里面的含量高一些,且里面含有虾的消化器官,最好不要食用。

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