生腌是生吃吗？生腌虾会不会有寄生虫

随着天气渐暖，海鲜成为很多人餐桌上必不可少的美食，而最近网络上的许多美食主播们都在晒生腌海鲜，引发许多网友效仿，生腌海鲜是否美味不能确定，但是其中包含的细菌、寄生虫会毁坏健康是肯定的，下面，就快和天天生活网一起了解相关知识吧！

本文目录

1、生腌有什么危害？

2、生腌是生吃吗

3、生腌虾会不会有寄生虫

生腌有什么危害？

1、可能携带创伤弧菌

创伤弧菌是一种存在于海水中的细菌。它常寄生在虾、蟹和牡蛎等海洋生物中。一旦感染，就会引起急性坏死性肢体筋膜炎和急性胃肠炎。如果得不到有效治疗，它将危及生命。

2、可能携带病毒

除了创伤弧菌，生海鲜还可能携带病毒，如甲型肝炎病毒。

3、携带寄生虫

当然，生海产品和腌制海产品中也有寄生虫，如异尖线虫、贝类寄生虫、血卵鞭虫等。其中，异尖线虫可引起胃肠道不适，可引起上腹部突然剧烈疼痛，伴有恶心呕吐，或几天后出现下腹痛、腹胀和腹泻。

生腌是生吃吗

不一定。

生腌海鲜对海鲜原料的处理有全生、半熟和全熟之分。

全生：就是将食材洗净后，入白醋、酒类或饱和盐水中泡一段时间以消毒杀菌，再用腌汁来浸渍，常用于蟹类等体积较大的海鲜。

半生：以血蚶等贝类为代表，浇入开水微烫杀菌，撬开壳后淋入腌汁食用。

全熟：多用于小型贝类，下入开水汆烫至刚开壳后立即过凉，然后掰掉一半贝壳，浇入腌汁即可。

常见的生腌种类有蟹类、活虾、虾姑、血蚶、牡蛎、薄壳等。

生腌虾会不会有寄生虫

生腌虾可能会存在寄生虫。海鲜类食物是需要彻底加热才能杀灭寄生虫，吃生的海鲜类食物是有可能感染寄生虫的，所以如果害怕感染寄生虫，这个时候可以选择不吃生的海鲜。

吃虾的时候需要注意，虾头里面的重金属确实要比虾肉里面的含量高一些，且里面含有虾的消化器官，最好不要食用。