燕窝是含有丰富蛋白质的补品,是很多人滋补身体时候会吃的食物。初次食用燕窝的客人也许都会存在这样的概念误区,燕窝作为高级滋补品富含丰富的营养,食用之后一定会使人发胖,所以不宜长期食用。那么,即食燕窝热量高吗?相关知识介绍如下!
本文目录
1、吃即食燕窝会发胖吗?
2、即食燕窝热量高吗?
3、即食燕窝怎么吃?
4、怎么炖燕窝?
事实上并非如此,燕窝中的营养成份不但不会使人发胖,而且对于正在减肥的客人还有助于减肥工作的顺利进行。
根据实验室对干品燕窝营养成份的鉴定,燕窝中主要含有水溶性蛋白质、脂肪、8种必需氨基酸以及钠、碘等矿物元素,其中脂肪含量仅占0.35%,相当于每100g燕窝中只含有0.35g的脂肪,而燕窝的用量是1~5g/天,低于1g/天基本无效,高于5g/天略显浪费,这对于长期食用燕窝的客人来说,其实每天真正从燕窝中摄取的脂肪含量是微乎其微的,根本不足以使体重增加。
其次,通过实验室对燕窝、鸡蛋、豆腐、银耳所含的营养成份的对比实验,研究人员发现在这些营养食物中燕窝的水份含量最低,蛋白质含量最高、脂肪含量最低、8种必需氨基酸总和含量最高,真正的“高蛋白、低脂肪”,完全符合了现代科学研究和营养学家提出的各项营养成份最优比例。对于那些需要保持身材或者准备减肥的客人,食用燕窝不仅能够补充每日身体所需的营养,还可以确保脂肪的摄取量最低,同时燕窝中的唾液酸又能够增强身体的免疫力,真可谓是一举多得。
此外,燕窝中所富含的胶原蛋白还可以帮助减肥。众所周知,减肥需要燃烧脂肪(分解代谢),而水解胶原蛋白能使这种分解代谢过程增加和延长,燃烧更多的脂肪,同时胶原蛋白对细胞的修补机能也会消耗大量热能,从而达到减肥的目的。
燕窝中含有50%的蛋白质,30%的碳水化合物,5%的铁,3%的其他矿物质,以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话也就是口水),其中它只含有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。二两燕窝能提供345大卡的热量,相当于二两米糕或者面包,而价格上相差上万倍了。最后一项有营养意义的成分是纤维素,这一成分含量平常,吃一个苹果就抵得上4两燕窝中所含纤维素了。
燕窝成分功能单一,不像我们所吃的其他食物,大部分是全细胞性食物,富含有机生命需要的各种原料,从营养学价值上来说,燕窝只是一种低级食品,营养有限。
打开即食浓缩燕窝瓶盖后,用提供的专用勺子舀2-3勺(约30克)燕窝,混合牛奶、椰汁、冰糖水或者蜂蜜食用。如需加热食用可将舀出的燕窝置入微波炉加热后(加热时间在30秒至1分钟即可),再与牛奶、椰汁、冰糖水混合食用。但是加热后的燕窝不能直接与蜂蜜调配食用,以免蜂蜜发酸影响燕窝口味。
1、烹制前先将燕窝涨发,其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡,等其胀发泡透后,用一白色带沿的瓷盘注入清水,将燕窝轻轻地捞出放于盘内(因燕窝和盘子均为白色,有毛和其它杂质易于发现,用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净,操作要轻,不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净,放入汤内用文火慢慢炖烂。
2、文火隔水炖为宜。隔汤炖,或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡,去净羽毛、血液及杂质。
3、燕窝讲究少食多餐,保持定期进食,干燕窝每次3-5克,即食燕窝每次20-30克,早晚各一次或每天或隔天一次。
4、燕窝配食讲究“以清配清,以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,不抽或少抽烟。
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