菱角吃生的好还是熟的好 煮菱角需要多长时间？

今天去菜市场，发现好多菱角在售，而且都非常的新鲜，记得小时候经常和小伙伴到河边去捉菱角回家煮着吃，非常的美味，现在看见菱角就想到小时候的味道，于是买了一些回家，那么菱角蒸着吃需要煮多长时间呢，菱角具有哪些功效和营养价值，下面小编就具体给大家介绍介绍。

全文目录：

1、菱角能生吃吗
2、菱角怎么煮
3、菱角煮熟为什么是苦的 
4、菱角煮熟怎么是脆的 
5、菱角的营养价值和功效：
6、吃菱角的禁忌

菱角能生吃吗

新鲜菱角，幼嫩时可当水果生食。但尽量不生吃菱角，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。并且鲜果生吃过多易损伤脾胃，故宜煮熟吃或加工制成菱粉。

1.嫩菱角可以生吃，老菱角最好煮熟吃。

2.菱角是菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

3.菱角原产欧洲，中国南方，尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶可做青饲料或绿肥。有助于健胃止痢，抗癌。

菱角怎么煮

1、煮菱角方法一

将菱角用清水洗净，在用食盐水浸泡半小时，再用清水清洗干净，捞起沥干。 将沥干的菱角放进锅中，加适量的清水，在放少许食盐，大火烧开，水开之后煮10~15分钟即可熟透。 将熟透的菱角捞起，放进冷水之中，进行退热，即可食用。

2、煮菱角方法二

将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;。大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;。盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。吃的时候，直接掰开外壳食用。

菱角煮熟为什么是苦的 

可能是变质了。 正常的菱角煮熟后是不会带有苦味的，但若是其苦味明显，且吃起来也不粉，还有股异味，则很可能是菱角在煮之前就已经变质了的，这样的菱角不宜再吃，以免导致身体不适。 

菱角煮熟怎么是脆的 

煮的时间不够。 一般来说，菱角生吃才是脆的，煮熟后吃起来就粉粉的或面面的。若是煮了后吃起来还是脆的，这可能是煮的时间不够，还没完全煮熟所致，可在放入锅中加水继续煮。

菱角的营养价值和功效：

营养价值

菱角老年人常食有益。据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

食用功效

1、补脾益气：菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。

2、抗癌：菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。

3、减肥：菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。

4、缓解皮肤病：菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

吃菱角的禁忌

1、糖尿病患者应避免多吃

菱角含有一定量的糖和较多的淀粉，其血糖指数相对较高。糖尿病患者或高血糖人群不建议吃太多的菱角，否则会导致血糖水平升高。

2、过敏体质者应避免进食

菱角中含有少量异基因蛋白质，少数过敏体质者食用后可能诱发瘙痒、荨麻疹等过敏反应，应谨慎食用。

3、避免吃得太多

一方面，因为菱角的性质是凉的，如果吃得太多，很容易刺激肠胃，引起肠胃不适；另一方面，菱角含有更多的蛋白质和淀粉。如果你吃得太多，这些成分不能被充分消化和吸收，并会在肠道内积聚，这很容易引起消化不良的症状。因此，一般建议一次吃10-15个菱角。