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小龙虾的营养价值 下龙虾怎么做好吃?

时间:2022-08-09 14:10人气:来源:天天生活网(www.44523.com)

每年夏天最期待的一件事情就是吃上非常喜欢吃的小龙虾,喝上凉凉的冰镇啤酒,别提多开心了,但是很多人并不清楚小龙虾具有哪些功效和营养价值,今天天天生活网小编就具体给大家科普下,以及小龙虾怎么做好吃,希望大家在家也可以做出美味的小龙虾。

全文目录:

1、小龙虾营养价值
2、小龙虾的功效作用
3、吃小龙虾的注意事项
4、小龙虾怎么吃

小龙虾营养价值

1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

小龙虾的功效作用

1、补肾壮阳、滋阴

龙虾甘咸性温,入肾经,能补肾阳、益精血、滋阴液,有补肾壮阳滋阴的功效,可用于治疗阳痿、肾虚,以及肾虚导致的筋骨疼痛、手足抽搐等症。

2、镇静安神

龙虾味甘,药性平和,归肝经,具有镇静安神、平肝宁心的功效,可用于治疗神经衰弱、失眠等症。龙虾用于安神镇静主要以壳入药。

3、健胃消食

龙虾味甘咸,鲜香开胃,食用有健胃消食的功效,可用于治疗胃弱、积食、食欲不振等症状。

吃小龙虾的注意事项

1、小龙虾是吃腐殖动物尸体的水生动物,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以人们尽量要挑选刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色:老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳,铁硬的是老的,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的,要尽量购买软壳的小龙虾。

2、看小龙虾是否生活在清水中,一看背部,红亮干净,尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果白净整齐,基本上是干净水质养出来的。

3、大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前,最好看一下小龙虾躯体:如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的,可能会引起铅中毒。此外,龙虾头部易吸附重金属和细菌,所以食用时最好去头。

小龙虾怎么吃

鱼香小龙虾

原料:小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜、精炼复制油150克(亦可用菜油、色拉油代替)。

1、准备好小龙虾,先将小龙虾去壳洗干净,将泡辣椒剁末,白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉让入碗中对汁滋汁。

2、炒锅放火上,放水烧开,将虾入锅中放料酒焯水捞出。

3、炒锅中放油烧热,投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色,随后下入小龙虾翻炒,烹入料酒,盐、鸡精、胡椒粉,投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时,烹入滋汁,烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中,撒上葱花上桌即可。

香辣小龙虾

原料:小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。

1、先将小龙虾去除内脏,去壳之后洗干净,放入热水锅当中,加上几滴白酒,沥干水分,之后用盐、油淹渍一分钟。

2、锅中放多量的色拉油至热油锅时,投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。

3、锅中放少量油,放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时,投入炸好的小龙虾一同煸炒,放味精粉、鸡精,滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。

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