干黄花菜有点酸能吃吗 干黄花菜能保存多长时间?

黄花菜相信大家都吃过，营养价值丰富，婆婆经常买回来炒着吃，那么黄花菜有点酸还能吃吗？这两天婆婆炒的干黄花菜有点酸，不知道能不能继续吃，干黄花菜一般保存多长时间呢，今天天天生活网小编就给大家介绍介绍。

全文目录：

1、黄花菜发酸正常吗
2、干黄花菜怎么处理不酸
3、干黄花菜可以保存多久呢？
4、干黄花菜怎么保存
5、干黄花菜泡多久可以吃？
6、干黄花菜有什么功效与作用？

黄花菜发酸正常吗

黄花菜发酸有可能是正常情况，如果没泡发好的话是可能发酸的。因为黄花菜本身富含柠檬酸，因此如果浸泡时间不够长，则黄花菜中可能会残留大量柠檬酸，这个时候没有完全泡发，吃着就会发酸，通常需要浸泡至少两个小时， 可以更换一两次水，等软化即可将黄花菜捞出。但也不排除是有食品添加剂过量的情况，比如焦亚硫酸钠，所以要去正规市场购买。

干黄花菜怎么处理不酸

买的黄花菜会有一定的酸味，如果酸味不是特别强烈，就是正常的。干燥的黄花菜留的时间越长，酸味就越多，而且黄花菜本身含有1％至4％的总酸，所以在没有经过任何粗加工时也具有轻微的酸味。您可以将其多洗几次，或将其浸泡在温水中四到五次，每次约15分钟。浸泡完成后，将其在沸水中焯一下。

干黄花菜可以保存多久呢？

1）黄花菜干燥处一般可以存放一年半左右的时间，条件是必须晒干透。

2）一般黄花菜的保存时间是比较短的，如果冻藏条件下保存，口感就会很差。另外，随着贮藏天数的增长，黄花菜的颜色，***C，叶绿素和还原糖等指标的变化也会导致黄花菜品质下降。

干黄花菜怎么保存

干制的黄花菜含糖量高，应雨天空气湿度大，容易吸收水分而发霉变质。大量的可以采用双丝麻袋包装，放在干燥阴凉处。小量的可以用塑料塞、缸等密封，放在阴凉干燥处或冰箱内保存。

黄花菜保存很简单，成品干度达到93%-95%，也就是说晒干后用手可以折断的时候，将干货收回房间阴凉处自然存放1天冷却后，用塑料袋密封包装，自然储存即可。为避免潮湿，储存时地板架空，并随时检查包装袋底部的黄花菜是否潮湿变黑。

干黄花菜泡多久可以吃？

一般来说，需要泡两个半小时左右，因为干黄花的前身是新鲜的黄花菜，它本身是有毒的，晒干的黄花菜就没有毒了，但是一定要经过浸泡才行。放在温水里浸泡一会儿，等它变软之后，拿起来去除顶部的杂质和硬梗，之后放入锅中没加入适量的水，用大火开煮，之后再放入冷水中浸泡，至少需要两个小时左右，之后再洗一次黄花菜，把水分充分挤干，再用温水泡20分钟左右，这时就能开始享受黄花菜的美味了。美味都是需要等待的。

干黄花菜有什么功效与作用？

1、防衰老

大家吃干黄花菜能消化吸收丰富多彩的黄酮素和维他命e及其胡罗卜素这种物质都能阻拦人体内氧化还原反应产生，并能抑制人体内氧自由基的特异性，能加速氧自由基新陈代谢，避免它对组织细胞造成毁坏，能让身体维持年青身心健康情况，常常服用则能减缓人体衰退也可以益寿延年。

2、调整情绪

干黄花菜中带有的丰富多彩营养成分能立即功效于人类的神经中枢和人的大脑，能提高她们的作用，并且能调整人类心态，可防止失眠记忆减退和抑郁症心烦等欠佳病症，出現，日常生活这些常有失眠和身患神经衰弱及其抑郁症的人，多吃些干黄花菜对病情好转也有挺大的益处。

3、清热利湿

干黄花菜是一种特性生寒的身心健康食物，大家服用它之后能清热去火也可以清热解毒容易上火，它非常合适这些肝火太旺的群体服用，能避免身体因肝火太旺造成 目赤肿痛和头晕眼花。此外日常生活这些常有口舌生疮或咽喉肿痛的人，还可以多吃一些黄花菜，它能避免这种欠佳病症产生。