中秋节吃螃蟹吃母的好么 螃蟹怎么做比较好吃？

每年中秋之际，正是螃蟹上市时候，中秋节家家户户饭桌上都离不开螃蟹，那么螃蟹是公的好还是母的好，螃蟹怎么做更好吃呢，今天天天生活网小编就给大家具体介绍看看，最后预祝大家中秋节快乐。

全文目录：

1、中秋吃公蟹还是母蟹
2、中秋节螃蟹吃海蟹还是河蟹
3、如何选购优质螃蟹？
4、中秋节吃螃蟹要注意什么
5、螃蟹的做法：

中秋吃公蟹还是母蟹

关于这个问题追其根本还是要看螃蟹的口感如何，人们经常说“九雌十雄”，可见中秋还是吃母蟹好。农历八月是母蟹最肥蟹黄最足的时候，所以中秋要选择母蟹。

中秋节螃蟹吃海蟹还是河蟹

在中秋节吃河蟹最好，因为在中秋节期间，河蟹特别肥，而且蟹黄很多。这时，河蟹是最肥的，估计海蟹将要等待一段时间。

螃蟹在中秋节期间相对较胖，如果想在中秋节期间购买螃蟹，则必须购买河蟹，因为此时稻田中的螃蟹是最好的。与海螃蟹相比，这些海蟹的个头虽然大，但是并不是很好，在中秋节期间买河蟹要好得多，这时市场上的河蟹价格不是很高。

如何选购优质螃蟹？

掂：掂掂蟹的重量，越重的就越肥。

捏：用拇指和食指捏起蟹背并轻轻晃动，蟹爪下垂并跟着晃动的是死蟹，蟹爪坚挺可以自行摆动的是活蟹。同时，蟹脚越硬的越熟、越肥美。很多人买梭子蟹时都不喜欢“断腿断脚”的梭子蟹，觉得不新鲜。但是，梭子蟹每脱一次壳，就会大一圈，所以这些很有可能是即将脱壳的蟹，往往会更鲜美。总体来说，不论是蟹腿还是蟹身，捏起来比较硬的梭子蟹，肥度都会好一些。

逗：如果用手逗弄蟹的眼睛时，它立即有反应，则表示其活力十足。

翻：将螃蟹翻转过身来，让它腹部朝天，如果它能迅速翻转身体，则说明螃蟹活力强，反之，则活力差。

中秋节吃螃蟹要注意什么

1、不能吃死蟹

如果吃了死蟹，很容易引起食物中毒，从恶心，呕吐和腹痛到严重的脱水，抽搐甚至休克的情况。

2、不能吃生蟹

由于大闸蟹中有许多细菌，因此只有长时间烹饪才能完全杀死细菌。烹饪时，不要太耐心，耐心等待，让毛蟹充分蒸熟后再吃。一般来说，需要蒸八只螃蟹约15分钟（从水沸腾的时间算起）。为了安全起见，再煮2-3分钟。

3、蒸吃

螃蟹蒸熟后，最好在同一天而不是一夜之间食用。因为螃蟹煮后很容易变质；同时，螃蟹的味道会损失很多。

因此，最好吃新鲜蒸的大闸蟹。如果真的要过夜，则将其放入保鲜碗中，然后放入冰箱中。第二天进食时，请确保再次以高热量蒸煮。

4、不要多吃

许多人都知道大闸蟹的性质很冷，过量食用很容易引起腹泻等不良反应。因此，不仅老年人，儿童以及脾胃虚弱的人不应该多吃，而且普通人也不应贪婪。

5、禁忌

吃螃蟹后一小时之内不宜喝茶，因为茶会稀释胃酸并阻碍消化。茶还会凝固蟹的某些成分，从而可能引起腹痛和腹泻。螃蟹，梨和柿子都是冷食。一起吃对胃有害，并可能引起腹泻和其他不适。

螃蟹的做法：

清蒸螃蟹

食材：

螃蟹、蒜

做法：

1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂

2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净

3、再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二

4、切蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹上

5、上锅大火蒸15分钟即可

香辣蟹

食材：

活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤

做法：

1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿

2、洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀

3、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温

4、然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟

5、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香

6、掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹

7、最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精

8、烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡

9、最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。