大闸蟹相信很多人都喜欢吃,黄多肉嫩,鲜美可口,口感丰富,深受人们喜爱,那么大闸蟹一般什么月份吃最好,大闸蟹公母怎么分辨?今天天天生活网小编就带大家一起来了解了解。
全文目录:
1、大闸蟹怎么区分公母
2、闸蟹公母哪种蟹黄多
3、螃蟹适合什么时间吃
4、螃蟹适合搭配什么吃
5、如何才能挑选优质大闸蟹
看腹部
很简单噢,看螃蟹的腹部就可以了。螃蟹的腹部有一块可以掀开的蟹脐,公蟹母蟹的蟹脐形状是不同的。
公蟹的蟹脐,类似于一个宝塔的形状。母蟹的蟹脐,则是圆圆的。
从腹部外观上来分别螃蟹公母,是最为简单的方法。
尝味道
公蟹母蟹在味道上也有很大的区别。秋天是螃蟹生殖繁衍的季节,由于母蟹要承担繁衍重任,因此它体内的性腺会率先成熟。
蟹黄营养丰富、味道鲜美,不过从生物的结构上来说,蟹黄是母螃蟹的生殖系统和分泌腺体,这些东西公蟹是没有的,因此,大闸蟹公的是没有蟹黄的。而母螃蟹蟹黄较多时,是在阴历十月以前,阴历十月以后,公蟹更好吃,因为母蟹的蟹黄多长成子下掉,肉也少了;而此时公蟹的蟹白胶质多了,所以更好吃。
其实,要想吃到营养丰富,口感最佳的螃蟹是要掌握好时间的,母蟹是9月份吃最好,蟹黄含量饱满,并且蟹肉含量也很高。而 10月份是公蟹最肥美时候,蟹膏含量极高,蟹肉肥厚,适合食用。
1、公螃蟹比较适合农历十月左右食用,公蟹在农历十月的时候蟹膏成熟,蟹膏富含优质蛋白、钙元素、磷元素、蟹黄素、蟹红素等有效成分,食用有益于人们的健康。
2、而母螃蟹适合农历九月份左右吃,农历九月是蟹黄饱满的时候,蟹黄是母蟹的精华,香醇可口、富含脂肪酸、以及多种微量元素,能帮助身体补充营养。
1、姜和醋:大家都知道螃蟹性寒,而生姜性质温和,可以温中散寒,而醋具有杀菌的作用,还可以让螃蟹味道更佳鲜美,所以螃蟹适合搭配生姜和醋一起吃。
2、黄酒:大家在吃螃蟹的时候还可以搭配黄酒,黄酒营养丰富,酒精可以除腥、还具有一定的活血散寒的作用,搭配螃蟹也非常的健康。
青背:大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽。由于这种色彩大方洁净,惹人喜爱,故称青壳蟹。这是清澈的太湖湖水赋予它的独特外表。青背上象涂上一层明油,粗看近似灰色,细看水晶灯,灰中带青,青而发亮,和其他螃蟹相比,显得神气十足,简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。
白肚:贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点。大闸蟹肚壳一般都是白色的,白得不同寻常,它白中带,有光泽,给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的太湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草,栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行,与水草发生磨擦,犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此,阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。
3、金爪:大闸蟹的蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。太湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色,故又名金爪蟹,而普通螃蟹常与泥浆接触,则呈灰褐色。太湖大闸蟹的“金爪”,也是太湖得天独厚的自然环境赋予它的,螃蟹在湖底爬行,爪子常插入黄泥砂砾,常踩踏水草,这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多。而且由于湖底坚硬、平坦,宛如一个天然运动场,蟹在上面爬行,自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。
4、黄毛:太湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔。大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的,且长达3~4厘米,普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短。
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