蟹黄很稀很苦怎么回事 螃蟹需要蒸多久才能熟

这两天婆婆从菜市场买回几只螃蟹，说要给我补一补，但是发现蟹黄很稀很苦，不知道是螃蟹不好还是蒸法不正确，那么如何正确蒸螃蟹呢，螃蟹需要蒸多久才能蒸熟，下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、螃蟹蒸出来黄是稀的怎么回事
2、什么螃蟹蟹黄最多
3、蟹肉苦是怎么回事
4、蒸螃蟹黄稀苦能吃吗
5、蒸螃蟹有什么技巧？

螃蟹蒸出来黄是稀的怎么回事

通常，在新鲜成熟的雌蟹中，与它们在一起的蟹黄煮熟后会变甜，质地呈块状或蛋黄粉状，一般不会是稀的。如果将螃蟹煮熟，蟹黄就会是稀的，一方面可能是，螃蟹还没有完全蒸熟。另一方面，可能它是未成熟的雌蟹。

建议：

未煮熟的蟹黄应在食用前继续煮熟，否则未杀死的细菌，寄生虫和其他有害物质会侵入人体并在进食后造成身体不适；未成熟的雌蟹黄味道较弱，味道略带苦味，不是很好吃，不建议食用。

什么螃蟹蟹黄最多

雌性大闸蟹。

大闸蟹属于河蟹，但它们是河蟹中最好的蟹。在螃蟹中，只有雌性螃蟹具有蟹黄。因此，雌性大闸蟹的蟹黄最多。但是，并不总是有很多雌性大闸蟹。还有时间选择雌性大闸蟹。一般来说，雌性大闸蟹只有在农历九月才是最饱满的，因为这个时候是雌性大闸蟹在冬天和来年开始繁殖的时候。如准备好的那样，雌性大闸蟹的消化腺和卵巢会发育，因此雌性大闸蟹此时的蟹卵最多。

蟹肉苦是怎么回事

1、药品残余

水产品养殖许多会应用药品来保持海货的生长发育大闸蟹都不列外，若捕捉的時间过早，大闸蟹身体的药品残余较多，服用便会有苦涩味，不建议服用。

2、空气污染

一些螃蟹养殖场以便减少水塘病虫害，向蟹苗池中违反规定推广氯霉素和化肥的状况。而这种空气污染物吸咐在螃蟹的前列腺的位置上，蟹肉(前列腺的位置)也便会有苦涩味了。大闸蟹归属于半食腐动物，其环境卫生水平和自然环境有立即关联，许多养殖场用田地、水塘饲养阳澄湖大闸蟹，流水不顺畅，大闸蟹一直日常生活在污泥和混水里，人体内存有许多污垢，服用时候给人苦涩味。这类大闸蟹不建议服用。

3、死蟹

要不是新鮮的大闸蟹，只是死蟹，最好不必服用的。大闸蟹归属于河鲜，归属于新鮮服用的食材之一，越发新鮮越美味可口，而大闸蟹一旦身亡，身体的内毒素、裂头蚴便会在短短的十多分钟内刚开始溶解蟹棒和蟹肉，这类大闸蟹若是煮熟服用，蟹肉便会含有苦涩味，都不建议服用。

3、蟹很嫩

蟹肉有苦味，也可能是蟹还较为嫩。10月末~11月才算是蟹最肥嫩的情况下，别的時间抢鲜尽可能选择母螃蟹吃。9~10月的公蟹不如母蟹肥，并且较为“空”。

蒸螃蟹黄稀苦能吃吗

如果蒸后蟹黄又稀又苦，通常是由于蒸不完全、蟹未成熟和蟹变质造成的。不建议吃。蒸后，蟹壳变红，蟹黄呈块状或粉末状。

当螃蟹没有完全蒸熟时，可以看到一些块状或粉末状的蟹黄。对于未成熟的螃蟹来说，蟹黄尚未形成，呈现出黄色和苦味。由于大量细菌的繁殖，死亡和变质的螃蟹也会导致蟹黄变质。这三种螃蟹一旦被人体摄入，可能会引起胃肠道不适，如腹泻、恶心和呕吐。特别是，未煮熟的螃蟹和变质的螃蟹体内可能携带大量的细菌、病毒和寄生虫，如果没有彻底的蒸制，它们就不能被杀死，因此它们不能食用。

蒸螃蟹有什么技巧？

1.先给螃蟹洗个盐浴，然后用盐水浸泡半小时。这样，你就可以吐出螃蟹里的一些污垢，这样蒸出来的肉就会更嫩，味道也会更新鲜。

2.浸泡后，你必须洗澡，用一把小旧牙刷盖住螃蟹，在螃蟹腿周围刷洗，这样它们才能吃得更卫生。

3.烹饪后，你必须让螃蟹处于舒适的位置，然后躺下蒸。把螃蟹的肚子朝上，这样蒸。螃蟹的腹部可以与蒸汽充分接触，蒸汽可以消毒，螃蟹可以迅速成熟。此外，蒸螃蟹也不容易失去爪子。螃蟹完整，红润明亮。只有这样你才能有食欲！