做秋梨膏需要削皮吗 做秋梨膏放冰糖还是蜂蜜好?

最近天气慢慢降温了，晚上被子没有盖好，导致有点咳嗽，婆婆说秋梨膏可以很好预防咳嗽，那么做秋梨膏需要削皮吗，做秋梨膏放冰糖还是蜂蜜好？下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、秋梨膏要不要梨皮
2、秋梨膏要熬多久
3、秋梨膏的配方是什么
4、秋梨膏的做法
5、制作秋梨膏的注意事项

秋梨膏要不要梨皮

本身梨皮富含膳食纤维、维生素等营养物质,而且不含有毒成分,制作秋梨膏时,可直接带皮煮,但梨皮口感粗糙,煮的过程中渣滓会比较多,加上市面上买的梨还会有农药残留,虽然高温煮过以后可以消毒杀菌,但而去皮熬煮秋梨膏口感更好,食用也更方便卫生。

秋梨膏要熬多久

一般要熬4-6小时左右。 秋梨膏用秋梨为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物,如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等材料熬制而成,是一种非常耗时费心力的传统药膳,其熬制过程基本都是中小火,要将里面的水分收干至粘稠才行,大约要4-6小时左右,如果熬的量不多的话,2小时也差不多了。

秋梨膏的配方是什么

1、梨

秋梨膏，当然是不能够没有梨的，所以我们制作秋梨膏的第一件事就是要精选梨。不管是鸭梨还是雪花梨还是水晶梨，只要是梨都可以是秋梨膏的主配方，因此完全可以根据自己的情况选择便利的梨，而梨的数量最好是六到八个。

2、白茯苓

白茯苓具有化痰止咳、增强食欲以及安心宁神等多种的疗效，中医中就经常把白茯苓作为一味养生药材，因此，和着梨一起熬制是个不错的选择。在制作秋梨膏的时候，白茯苓的准备应采用三十克左右的白茯苓。

3、川贝

川贝也是一味常用的中医药材，具有清热化痰、润肺止咳的功效，而且一般中药的副作用都是微乎其微的，因此采用二十克的川贝和着一起梨以及白茯苓一起熬制出来的秋梨膏效果会更棒。

4、麦冬

麦冬也是制作秋梨膏不可或缺的一道食材，而且麦冬对人体也是有着非常良好的保健效果的，它可以润肺生津，养阴清心，因此在制作秋梨膏的时候，是绝对不能少了它的，一般制作一份秋梨膏只需要可二十克的麦冬就可以了。

5、冰糖、蜂蜜、姜片以及去核的红枣

冰糖蜂蜜以及红枣都是具有滋阴润肺的功效的，而且，这些配方对于女性美容是十分有利的。在熬制秋梨膏的时候应采取三十克的冰糖、二十五克的姜片、两百克的蜂蜜以及三十克的去核红枣为辅助配方。

秋梨膏的做法

秋梨膏的制作说简单不简单，说难不难，只要你认真的看清楚步骤都能制作吃一款比较好的秋梨膏。首先你需要准备以下食材：秋梨6个、红枣 60g、冰糖 100g、蜂蜜 50g；这些是基础食材，以下是详细步骤：

1、把红枣处理一下，洗净、切成块、去核；生姜选用老一些的比较好，洗净切丝，老姜适合炖煮，熬得味道比较辣一些。

2、将灵魂秋梨去皮、去核、切块，接着便用料理机打碎秋梨，使其变成梨汁和梨泥，没有条件的，也可以用刨子刨梨。

3、将破碎的梨汁和梨泥倒入陶瓷烹饪锅中，要注意秋梨水也是精华的哦；将洗净切好的红枣、生姜、黄冰糖放入锅中，加入半碗纯净水。

4、盖上盖子，用大火烧开，然后用小火煨2-3小时，煮至浓稠，再用小火煨20分钟。

5、煮沸后，将熬出来的梨膏用滤网过滤，然后将梨汁倒入锅中，继续小火煮1小时。

6、煮好后放凉，加入蜂蜜拌匀，放入密封罐中，放入冰箱冷藏。

制作秋梨膏的注意事项

1、制作秋梨膏时，秋梨膏的配方，不同的人家有不同的做法，可根据需要加入罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材，起到保健作用。

2、秋梨的选择，即秋季所产的鸭梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、润肺、清心的作用。

3、熬制秋梨膏的中药材，全部可以在中药店买到。不过，川贝的价格比较贵，10克就近百元。

4、煮梨汁时，放入的红枣不宜太多，否则成品的颜色较深，且其中的红枣味道会盖过梨膏的味道。

5、秋梨膏的浓度可依据自己的喜好增减熬煮时间。

6、蜂蜜应选用普通的、没有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道会盖过梨膏味道。

7、调入蜂蜜时，梨膏的温度不宜过高，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。

8、制作好的秋梨膏应装入密封罐放入冰箱内冷藏保存。

9、自家熬制的秋梨膏，呈粘稠状，舀起一勺可以缓缓流动，没有外面卖的那么粘稠，是正常的，不用担心。