每年夏天豆角结的特别多,吃不完,都会晒干用来做干豆角吃,干豆角可以炒着吃,炖肉吃,非常好吃,那么干豆角我们在烹饪之前需要用开水泡还是凉水泡呢,干豆角泡了一天一夜会中毒吗,下面天天生活网小编就给大家说说看看。
全文目录:
1、干豆角用热水泡还是冷水泡
2、干豆角泡发需要多久
3、干豆角泡了一天一夜能吃吗
4、干豆角可以直接吃吗
5、干豆角用焯水吗
干豆角可以用热水泡也可以用冷水泡,一般用热水泡的话会发的比较快一些,急着吃的话可以用热水泡,如果不着急吃只是留着备用的话可以用冷水泡。但是不管是用热水还是冷水都应该完全泡开之后再吃。
干豆角泡发一般需要1-2个小时,不过若是大家平时食用的的话如果忘记泡干豆角,我们就可以不选择用冷水泡。直接把干豆角洗干净,然后放在盆里,加水浸泡,泡软就可以,泡软以后改刀切成段。切好的干豆角段,下锅加水煮熟就可以捞出来了。这样煮出来的干豆角,不仅比用冷水泡快,而且吃起来的口感也比用冷水泡的好。
干豆角泡一夜就不能吃了,因为它就会发酸,吃了对人身体不好。另外,干豆角用温水泡20分钟就可以了,洗净里面的杂质,锅里烧开水,投入一粒八角和两片香叶,把洗好的干豆角放进去煮即可。而且干豆角的维生素B含量非常高。还含有植物蛋白质、大量的微量元素及各种人体所需要的营养物质,可以有效补充人体必需的养分。
干豆角不能直接炖的,炖之前不仅要用温水泡一下,而且需要清洗,别以为干豆角制作的时候洗过就行了。但是晾晒的过程中会沾染很多灰尘,所以在烹饪之前除了要泡发之外,还要清洗一遍,这样不仅干净卫生,还能将干豆角中的涩味去掉。干豆角可以和五花肉一起蒸着吃或炒着吃,味道简直是一绝啊!虽然干豆角是风干之后的产物,但是其营养价值不比新鲜豆角的营养差。
其实晒制干豆角的正确做法,应该是要给豆角焯水的,焯水后的豆角口感会变得更加丰富,并且在焯水的过程中,豆角的鲜香也被激发出来了。豆角在煮沸的水里焯水,表面的细菌脏东西也被破坏掉了,所以一定要进行焯水。
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