大闸蟹需要蒸多少分钟 大闸蟹能隔夜吃吗？

大闸蟹相信很多人都爱吃，肉肥味美，营养价值丰富，但是很多人买回来不会做，大闸蟹需要蒸多少分钟呢，大闸蟹能隔夜吃吗，下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、大闸蟹要蒸多少分钟
2、蒸大闸蟹有哪些小技巧
3、大闸蟹要洗吗
4、蒸好的螃蟹能隔夜吃吗

大闸蟹要蒸多少分钟

15~20分钟

大闸蟹蒸的时间不能太短，因为太短的话，大闸蟹还没有完全蒸熟，吃上去的肉不会特别的q弹，而且没有蒸熟的大闸蟹吃上去会对人体产生一些危害，所以建议大家把它放到锅上蒸15分钟到20分钟左右。蒸好的大闸蟹闻上去非常的鲜香，吃上去肉质非常的紧实饱满，特别的好吃。

蒸大闸蟹有哪些小技巧

1.捆扎大闸蟹

大闸蟹呢捕捞上来之后，它会四处的爬，如果直接把它放入到锅上去蒸，就有可能在蒸的过程当中，因为乱爬导致蟹脚掉落。这时候就可以用专门捆大闸蟹的稻草，将大闸蟹捆扎好，然后一个一个放在锅上蒸，这样蒸出来的大闸蟹就不会掉蟹脚，可以保持形象的完好，同时有了稻草的香味之后，大闸蟹吃上去更加清香。

2.多放葱姜蒜

大闸蟹虽然好吃，但是大闸蟹在生的时候还是比较腥的，所以为了体现它的鲜美，可以选择蒸的时候，多放一些葱姜蒜，这样的话可以去除腥味，同时葱姜蒜其实也有去腥提鲜驱寒气的作用，会使大闸蟹吃上去更加鲜美一些。

3.隔水蒸

蒸大闸蟹建议是冷水隔水上锅蒸，不建议把水烧开之后再蒸，这样的大闸蟹有可能蒸的时间比较长，而导致肉质变老，还有可能会把肉缩的一点点小。所以可以直接冷水下锅蒸，这样蒸出来的大闸蟹在才会特别的鲜嫩好吃。

大闸蟹要洗吗

1.需要清洗 买回家的大闸蟹最好是要清洗一下,因为它是一种水产生物,生活环境比较复杂,可能有病菌或寄生虫藏在大闸蟹的绒毛里面,所以一般是需要用刷子刷洗清理它的外表,吃起来也能更安心一些。

2.清洗方法 清洗大闸蟹时可以在水中倒入白酒,既能起到去腥的作用,还能刺激大闸蟹吐出体内的脏东西,浸泡一小时后用刷子刷洗大闸蟹的外表,然后放进清水中反复漂洗,直到酒味被洗去即可。

蒸好的螃蟹能隔夜吃吗

可以隔夜吃，也是没有什么问题的，不过需要注意的就是，二次加热还是需要煮熟。螃蟹最好是现蒸现吃。吃不完的熟蟹，可以装入干净的容器内，密封冷藏保存。

内脏的食物在加热的时候一定要加热，不然就会有严重的问题，因为蟹肠等内脏极易滋生细菌，建议最多冷藏1~2天，时间久了会带来安全隐患。如果蟹肉和蟹黄已经单独挑出来了，可以放进冷冻室保存1个月以上。需要提醒的是，冷藏和冷冻的螃蟹再吃时一定要热透。