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梭子蟹不立刻吃放冷冻还是冷藏 怎么判断梭子蟹是否活着

时间:2022-10-05 12:07人气:来源:天天生活网(www.44523.com)

现在正是吃梭子蟹的季节,婆婆特意从菜市场买回来几只又肥又大的梭子蟹回来,那么梭子蟹如果不立刻吃要放冷冻还是冷藏,我们买回来的梭子蟹怎么判断是否活着呢,下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录:

1、保存梭子蟹的方法
2、活梭子蟹为什么放冷冻
3、活梭子蟹为什么放冷藏
4、冷冻梭子蟹怎么吃?
5、如何判断冻的梭子蟹是新鲜的

保存梭子蟹的方法

1、加水后冷冻

准备一个大小合适的带盖整理箱,把梭子蟹的腿用皮筋捆起来,防止螃蟹乱跑,整齐地码放在箱子里,然后倒入适量清水没过梭子蟹,盖上盖子后放进冰箱里冷冻就行了。

2、蒸熟后冷冻

买回家的梭子蟹,一次性全部放进锅里蒸熟,吃不完没关系,挨个用保鲜膜包起来,放进冰箱里冷冻,可以保存至少半个月。吃的时候无需解冻,直接放进蒸锅里蒸热10分钟即可。

用这个方法保存的梭子蟹,口感、味道和活蟹一样好,因为已经蒸熟了,所以不用担心蟹肉缩水,吃的时候还是那么饱满,肥美。需要注意的是,梭子蟹蒸熟后必须彻底放凉才能包起来保存。如果趁热包起来冷冻,会出现水汽,导致梭子蟹变质。

活梭子蟹为什么放冷冻

死蟹特别容易脱水,不蒸,直接冻的话特别容易造成蟹肉失水,等到再解冻蒸熟之后,蟹壳会变得空空的。先蒸再冻可以有效的锁住水分,虽然再加热的时候也会有水分析出,但是析出的量远比前者要少。死蟹切记不要冷藏,挥发臭、变质。

活梭子蟹为什么放冷藏

如果是新鲜的或者是已经熟的梭子蟹,在夏天的话最好当天吃完,实在吃不完,就放冷冻的不要放冷藏里,冬天的话,不用放冰箱也可以,一般放个三天没有问题的。如果是罐头的话,吃不完就直接冷藏就可以了。放冰箱的时候最好是包上保鲜膜,这样能最大限度的保持蟹的新鲜度。不要告诉我是活的梭子蟹哦。

冷冻梭子蟹怎么吃?

冷冻梭子蟹不能直接煮。烹饪前必须解冻。为避免加热不均匀,建议用以下正确的方法烹饪梭子蟹:

1.准备适量的梭子蟹、料酒、葱、姜、盐和酱油。

2.将解冻的梭子蟹洗净,切成块。锅加热后,倒入适量油,在锅中炸蟹。

3.将葱和姜洗净切丁,与料酒一起倒入锅中。

4.加入少量盐和酱油,炒5分钟左右。

5.将适量的水倒入锅中,盖上盖子,炖约10分钟,然后等待梭子蟹煮熟。

如何判断冻的梭子蟹是新鲜的

因为螃蟹具有腐食性,鳃里面很多细菌,死了以后腐烂得非常快,死蟹不耐保存,蛋白会很快分解变质,引起食用者腹泻等身体不适。梭子蟹都是在活得时候冻上的,海产品的蛋白质比较丰富,死后才会变性产生毒素,在活的时候冻上还是可以吃的。

判断冻的梭子蟹是否新鲜,首先要看螃蟹的色泽,死的梭子蟹色泽暗淡,新鲜的梭子蟹色泽鲜亮;

其次是闻螃蟹的味道,新鲜螃蟹煮熟是海鲜淡淡的清香,而不新鲜的螃蟹因为肉已腐烂,被煮熟后会发出刺鼻的臭味;

最后是捏螃蟹的质感,新鲜的梭子蟹外壳坚硬,煮熟后依然饱满,用手压其壳不会下凹,而不新鲜的梭子蟹外壳变软,内部变空。

标签: 梭子蟹  

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