大闸蟹的蟹黄是苦的怎么回事 刚死的大闸蟹还可以吃吗?

很多人喜欢吃大闸蟹，尤其是秋冬交际之时，正是吃大闸蟹的季节，肉肥汁多，非常美味，那么大闸蟹的蟹黄是苦的怎么回事，刚死的大闸蟹还可以吃吗?下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、大闸蟹有点苦是什么原因
2、大闸蟹发苦会不会食物中毒
3、刚死的大闸蟹螃蟹能吃吗
4、大闸蟹刚死吃了会怎样
5、怎么辨别大闸蟹好歹

大闸蟹有点苦是什么原因

大闸蟹的苦味一般是由于蟹黄的苦味。苦涩的原因有很多，但有以下两种：

1.大闸蟹还没完全成熟，吃得太早，蟹黄太嫩，吃起来有点苦。10月底至11月是螃蟹最丰满的时候。 如果你是尝鲜者，尽量挑雌性螃蟹吃。

2.做法的问题，因为大闸蟹是在水里长大的，里面可能有些脏东西没清理干净，吃起来会很苦。 在购买螃蟹之前，必须将它们放在干净的水中两天。 清洗干净的螃蟹肚子里的脏东西都排干了，蟹黄自然不会苦了。

大闸蟹发苦会不会食物中毒

如果是嫩蟹味苦，可食用。苦蟹黄颜色比较稀，不结块，蟹黄量少，主要是蟹太嫩，发育不完全。这种蟹黄可以吃，但发苦的口感不好。如果是脏螃蟹发苦则不能吃，这种蟹黄更饱满，但颜色比普通蟹黄略淡，也有可能是没有养净造成的苦味，蟹黄中还有污垢残留，这种不宜食用，对人体有害。

刚死的大闸蟹螃蟹能吃吗

刚死的大闸蟹螃蟹是不能吃的，无论死了多久的都不能吃。因为螃蟹主要以吃水中腐败的死鱼死虾为生，因此导致体内有很多细菌，一旦死亡，体内的细菌就会大量的繁殖并分解蟹肉，有的细菌会产生毒素，这样的螃蟹人吃了之后会容易出现中毒现象的。

大闸蟹刚死吃了会怎样

如果有人没有留意而把一些刚死的大闸蟹吃了的话，很可能会引起身体出现不好的症状，因为大闸蟹死后不但对其本身含有的营养性大打折扣，还会引起很多的一些寄生虫与致病的微生物大量繁殖，如果食用了会导致人体肠道感染等疾病，出现腹泻等对人身有害的情况，而大闸蟹本身蛋白质很高，所以会分解成有害的产物，让食用者出现过敏、哮喘等症状。

虽然大闸蟹的营养物质很高，而且销售的旺季也比较短，但是在平时买大闸蟹的时候尽可能的少买一点，一天内每人最多吃两个大闸蟹就差不多了，而且挑选的时候一定要买新鲜有活力的大闸蟹，最好现买现煮来吃，避免引起浪费与对身体造成损伤。

怎么辨别大闸蟹好歹

1、最先要看蟹的双眼，用力碰一下，看一下是不是有反映，能动的便是活蟹，不容易动的换此外一种方式。

2、能够将大闸蟹放进水里，会吐泡泡的为活蟹。

3、解掉绳索自来水冲一下，过一两分钟用力碰一下，如果有反映为活蟹。

4、或是把蟹提起来，把握住背部看蟹爪有没有垂挂，没有垂挂的为活蟹。或是是掰一下蟹脚，有反映的（迅速当然弯折）为活蟹。