蒸饺是冷水上锅还是热水上锅 蒸饺蒸多长时间比较好

特别喜欢吃蒸饺，所以老妈每天早上都会很早起来蒸蒸饺给我当早饭，又好吃又有营养，那么很多人不清楚蒸饺是如何蒸的，是冷水上锅还是热水上锅，蒸饺蒸多长时间比较好呢？下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、蒸饺是开水上锅还是冷水上锅呢?
2、蒸饺需要蒸多长时间才会熟
3、蒸饺需要解冻吗
4、蒸饺子的正确做法

蒸饺是开水上锅还是冷水上锅呢?

1、现包饺子水开之后蒸

如果是自己包的饺子或者是买的现包饺子，那么需要先将蒸锅中的水烧开之后再放入锅中蒸，这样饺子会熟得比较快，口感也更好，但注意先把饺子一个一个放好在蒸笼上，然后用防烫手套放入锅中，避免烫伤。

2、速冻饺子冷水直接蒸

如果是蒸没有解冻的速冻饺子，则建议用冷水直接蒸，因为冷水蒸的加热速度比较慢，可以让它在蒸的过程中慢慢解冻，不至于出现皮熟了馅儿还没熟或者馅儿熟了，皮已经蒸烂的情况。而如果是已经解冻了的速冻饺子，则和现包饺子一样，直接热水下锅蒸即可。

蒸饺需要蒸多长时间才会熟

这取决于肉馅和饺子的大小以及它们是否冷冻。

1、不同的肉馅

如果你在蒸素食饺子，蒸的时间通常很短，你可以在大约10分钟内蒸出来，因为蔬菜煮得很快。如果你在蒸肉馅饺子，时间几乎是原来的两倍。

2、饺子大小

和儿童饺子一样，每个饺子只有大约四厘米长，一次大约咬一口。这种饺子蒸6分钟后就可以煮了。但就像成年人通常吃的饺子一样，饺子的长度约为食指的长度，蒸煮时间约为15分钟。然而，一些在北方自己家里做的饺子有近10厘米长。这种饺子要蒸20分钟以上才能煮。

3、有无冷冻

冷冻水饺的蒸煮时间比常温水饺的蒸煮时间长，因为当冷冻水饺放入锅内时，锅内的热量开始融化，但当常温水饺放入锅内时，水饺开始慢慢成熟。没有解冻过程，自然蒸煮时间更短。通常，冷冻水饺需要20分钟才能蒸熟，而常温水饺几乎需要15分钟才能煮熟。

蒸饺需要解冻吗

速冻的蒸饺蒸之前不需要解冻。

速冻蒸饺在解冻过程中，饺子表面会出现水蒸气，导致饺子粘在一起，容易糊成球状。因此，一般建议饺子直接在蒸笼中蒸熟，不要解冻。

怎样蒸饺子不沾锅

在炒锅上先刷层油，避免 黏锅。一般在蒸屉下铺一层湿抹布或芦叶，白菜叶也可，那样不易黏锅。水饺与水饺不可以放太紧凑型，正中间要有空隙，也不沾锅；饺子面加生鸡蛋 和饺子面时，每500克小麦面粉加一个鸡蛋，里边蛋白增加了，排水一煮，蛋白收拢凝结，饺皮变挺后，饺皮就不容易黏连了。

用耐热的塑胶外盖盖在上面，沒有得话，包保鲜袋在上面也行，那样当蒸的情况下热流往上走，但碰到上边的外盖后就粘附在外盖上造成了水蒸气，那样水份就不容易外流了；等水大好后再放进，拿布（豆包布或手工刺绣的）就提早用小水泡，要泡透泡软，水饺时在水汇报工作在把水饺入笼上锅，起锅时如与笼布有黏连，拍些凉水就可以了。

蒸饺子的正确做法

1、准备好要蒸的饺子，以及蒸锅和适量清水。

2、在蒸锅底部用小刷子刷上少许食用油，可避免蒸饺粘锅和互相粘连。

3、然后在锅底放入大约2个食指指节高度的水，把饺子放在蒸盘上。

4、大火烧水开蒸，水开后改成中小火继续蒸10—15分钟。

5、迅速打开锅盖，看到饺子饼皮力挺剔透则为熟，赶紧用支架或湿毛巾端出蒸盘，不要把饺子放太凉了再吃，否则饺子饼皮会变得干硬难嚼。