辣椒的功效与作用及营养价值 辣椒可以生吃吗？

从小出生在农村，家里种了好多辣椒，也导致特别的喜欢吃辣，无辣不欢那种，任何食物没有辣椒就感觉失去了灵魂，那么辣椒具有哪些功效和作用及营养价值呢，辣椒可以生吃吗，下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、辡椒营养价值和功效
2、辣椒可以生吃么
3、吃辣椒后怎么缓解
4、辣椒怎么吃

辡椒营养价值和功效

1.促进血液循环助长寿

由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。

2.治疗咳嗽感冒

辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;此外，辣椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

3.预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

4.改善心脏功能

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

辣椒可以生吃么

1.能够生吃

辣椒分为很多种，本身所富含的营养物质也非常高。日常生活中辣椒肯定可以生吃，生吃也可以将辣椒中的营养物质更好的吸收。但是对于肠胃有疾病的人来说，吃之前还是应该考虑辣椒刺激性的特点。少食用或者不食用降低对于自身疾病的损害。

2.怎样吃最好

将辣椒洗净，切成丝状，加入葱姜蒜醋酱油等调味品拌制凉菜。这样做，可以将生吃辣椒带来的刺激性降到最低。也最大程度上保留了辣椒所包含的营养成分，被人体所吸收。同时也可以起到开胃的作用，夏天到了，燥热的天气可能会导致很多人会不愿意吃饭，那么凉拌辣椒丝或者做菜的时候加入辣椒调味都会很好的打开人们的食欲。

吃辣椒后怎么缓解

1、牛奶

最好的缓解辣味的食物是牛奶,尤其是脱脂牛奶。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合,而现在的研究发现,其实真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白,因为牛奶中的酪蛋白可以很快的和辣椒素结合,来帮助你减轻辣味。

2、砂糖

若误嚼辣椒中的“辣子”,最快及实时的解救办法就是含一口砂糖,以甜来制辣,便可以立即消除口腔内的灼热火烧感。

3、番茄

可以在菜里加点番茄,或生吃番茄,因为番茄的酸味可以中和辣味。

4、蜂蜜水

蜂蜜水可以中的成分可以中和辣椒素,从而缓解辣感。另外,对于爱吃辣,可是又不太能吃辣的人来说,有时辣的胃都痛,实在是不值得。不过,实在要吃的话,可以在吃辣椒前一个小时喝一些蜂蜜水或者牛奶,这些东西会在胃的表层形成一层保护黏膜来保护胃部不至受损。

5、啤酒

辣椒中的辣椒素乃非水溶性物质,可以和啤酒中的酒精相结合,所以辣后对于能喝啤酒的人是个不错的选择。

辣椒怎么吃

1、酸辣土豆丝

所需要的材料：土豆，青辣椒，小红椒，葱姜蒜，食用油，花椒，醋，盐，辣椒油。

具体做法：土豆洗净用刮皮刀刮去外皮切丝，青辣椒切丝，小红椒处理干净后切成丝，葱姜蒜切碎。

将切好的土豆丝放入盆里面，盆中倒入凉水，多冲洗几遍，直到水变得清就可以了。热锅冷油，油烧热，倒入花椒，搅拌几下，捞出，然后再倒入葱姜蒜爆炒两下，再倒入控干水的土豆丝，再翻炒几下，快熟的时候，倒入醋、青辣椒、小红椒和盐，翻炒均匀，倒入辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。

2、青椒素炒杏鲍菇

所需要的材料：青椒、杏鲍菇、蒜、生抽、老抽、盐。

具体做法：将青椒洗干净后，切成细条状。然后把杏鲍菇洗净干净，切成片状备用。将蒜剥好，切成蒜末。热锅冷油，油加热，倒入大蒜爆香，再倒入切好的青椒丝，盐，不断翻炒，再加入杏鲍菇，大火翻炒，加入生抽、老抽。等快熟的时候加入鸡精搅拌均匀就可以吃了。