鸡枞菌怎么吃最好吃 鸡枞菌要怎么洗才能干净

鸡枞菌是一种与白蚁共生的野生菌类，多产于我国云南贵州等地的森林中，是一种非常稀少的野生菌类，口感鲜美、营养丰富，那么鸡枞菌怎么吃最好吃，鸡枞菌要怎么洗才能洗干净，下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、鸡枞菌怎么吃
2、鸡枞菌怎么清洗？
3、什么样的鸡枞菌好?
4、鸡枞菌的做法介绍

鸡枞菌怎么吃

鸡枞菌怎么吃？一般来说这种物质是需要做熟之后再吃的，否则容易引起食物中毒。这种物质的营养很丰富，具有一定的美容养颜的功效，同时可以提高人体的免疫力。对于人们而言，想要更好的滋补身体，可以选择将这种鸡枞菌与青椒进行炒制，若是不能够吃辣的朋友，可以选择一些甜椒，味道也是也不错的，或者是直接炒制也是可以的。

鸡枞菌怎么清洗？

新鲜鸡枞菇的清洗方法：

新鲜采摘回来的鸡枞菇，看上去都布满了泥，其实也不是很难清洗，首先我们要用刀子把鸡枞菇切开这些脚下的泥巴，之后再放在水龙头上去冲洗，冲洗干净之后再用洗菜盆子装水分拣，慢慢洗两次就干净了。详细的清洗方法如下：

1、用小刀把根部削掉。

2、把野生菌倒入清水里泡洗。

3、泡一会拿出来撕成条状，如果里面有虫要把有虫那部分也削了，如果有树叶把树叶拿掉。

4、撕成小条后又继续倒入水里洗，一定要多洗几遍，这样就可以完全洗干净了。

5、捞出，沥干水，晾干水汽就可以随时烹调了。

鸡枞菌的营养价值?

1、鸡枞菌含有多糖，对人体有较为广泛的保健作用，多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂，而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性。

2、鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、  Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障。

3、鸡枞菌营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全，可提高机体免疫力。

什么样的鸡枞菌好?

1、菇伞形似斗笠：菇伞顶部有显著之凸起，使其整个菇伞呈斗笠状，该中间之凸起即称之为伞尖。

2、伞尖如铁似钢：以手指触压伞尖时，其硬度有若铁器扎手，这是其他菇类所没有的。鸡肉丝菇依种类不同，其菇伞之大小差异极大，大者直径可达20cm以上，小者不及3cm，而其伞尖均极为坚硬，是其共同之特点。

3、菌褶白色：鸡肉丝菇菌伞表面，有灰、白、米黄等等颜色，而其菌褶初时均为白色，以后渐渐老熟而呈乳白或稍带黄色。

4、菌根一条菌根不分枝，一条直通地下之白蚁巢，此菌根在学术上一般称之为假根。

鸡枞菌的做法介绍

一、青椒火腿肠炒鸡枞菌

材料：鸡枞菌250克、火腿肠100克、青椒1个、蒜头2瓣、食盐、胡椒粉、食油各适量。

做法：

1、首先把火腿肠洗净，切成薄片；鸡枞菌洗净，撕开成小块，放入沸水中灼汤一下，捞起沥干水分备用。

2、青椒洗净，切块，去掉囊，切成细条；蒜头洗净，躲成碎末；

3、炒锅放入适量的食油烧开，放入蒜末爆炒香味，放入青椒继续翻炒，翻炒至散发出香味后，加入鸡枞菌同炒。

4、直至青椒、鸡枞菌八成熟时，加入火腿肠一起翻炒数下，加入适量的盐、胡椒粉来调味，即可出锅。

二、鸡丝炒鸡枞菌

材料：鸡枞菌200克，嫩鸡肉100克，鸡蛋清、盐、油、味精、胡椒粉、淀粉各适量

做法：

1、首先把新鲜的鸡枞菌洗净，撕开成小块，放入沸水中焯汤一下，捞起沥干水分备用。

2、嫩鸡肉洗净，切成细丝，再次洗净沥干水分以后，放入碗内，加适量的食盐、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清一起搅拌均匀。

3、锅置火上，加油烧热后，加入鸡枞菌翻炒，待炒出香味后，加入适量的盐、味精、胡椒粉。

4、翻炒均匀以后，放入鸡丝，淋上适量的油，炒至鸡丝、鸡枞菌熟透后即可出锅。