天天生活网,实用的生活健康饮食常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享。

头条推荐最新更新热门查询文章排行话题手机版

实用的生活健康饮食常识网站、有趣的生活点滴小妙招分享。

当前位置:首页 > 健康饮食

糖葫芦熬糖最佳配方 糖葫芦熬糖用什么糖

时间:2022-10-20 15:51人气:来源:天天生活网(www.44523.com)

最近特别喜欢吃酸的,尤其是冰糖葫芦,酸酸甜甜的非常好吃,那么想在家尝试自己做一些,但是不知道冰糖葫芦怎么做,冰糖葫芦熬糖需要什么配方,用什么糖熬呢,下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录:

1、冰糖葫芦用白糖还是冰糖
2、冰糖葫芦用的是什么糖
3、糖葫芦的糖要熬多久
4、如何判断糖葫芦的糖是否熬好

冰糖葫芦用白糖还是冰糖

白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的,都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。冰糖是从甘蔗之类的植物中提取的糖分结核而成,不含有糖精,而白糖则相反,另外长期服用冰糖水,可以有效的去火,降压,给人体提供所需要的葡萄糖成分。所以,做糖葫芦用冰糖比较好!

冰糖葫芦用的是什么糖

做糖葫芦可以用白糖、红糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖。当然白糖成本小了,不过还是冰糖做出来的好吃,糖入口即化,白糖做出来的吃着太粘了。特别是熬制白糖的时候,火候非常重要,特别注意控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早了!

冰糖葫芦用冰糖是最好的,因为正宗的冰糖葫芦都是用冰糖做的,但因为白糖成本小,越来越多人会使用白糖熬制。冰糖熬制的糖葫芦不发粘,就是不粘牙齿,而且吃起来爽口,白糖和红糖正好相反,做出来的糖葫芦很粘牙齿,虽然红糖做的糖葫芦颜色好看一点,但只要把冰糖熬到好处,做出的糖葫芦颜色也是很不错的呢!

糖葫芦的糖要熬多久

冰糖葫芦的水和糖有一定比例,通常按照2:1的比例熬制,在做这些之前,锅子应该仔细地擦洗,加入冰糖和水,待冰糖都融入水中后,转小火,熬一会儿,熬至糖液呈琥珀色,状态浓稠,有拉丝的感觉。此时用筷子蘸些糖液,迅速浸入冷水中,糖液会立即凝固,咬上去硬脆并且不粘牙,糖稀熬好后,将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可。

如何判断糖葫芦的糖是否熬好

1、将丝球浸入水中,以使粘糖泡沫沿盘边缘凝固。几分钟后,用勺子捞出较深的泡沫,然后完全停止操作,观察糖的热量。煮糖应该和煮水时一样,但在锅的中间有一个大波浪,糖煮到锅中时,气泡变得更加的均匀,表明水即将沸腾,直到糖变黄后,可以闻到一种特殊的香味,并且香味浓郁。表明糖煮得很好。

2、在锅中放一根竹筷,加一点糖,糖滴入冷水中,如果能听到轻微的爆裂声,即糖已经煮沸。或用竹筷蘸糖后,迅速在清水中搅拌,并在糖放凉后在口中咬。如果声音清晰而不粘在牙齿上,这也意味着糖煮得很好。

标签: 糖葫芦  

最新文章

'); })();