红薯蒸还是煮着吃好 红薯发芽了还能吃吗？

前些日子买的红薯发芽了，我知道发芽土豆不能吃，那发芽的红薯呢，也不能吃吗?红薯蒸还说煮着吃好，下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、红薯是蒸的好还是煮的好
2、发芽的红薯能吃吗
3、为什么红薯放久了会比较甜
4、红薯食用注意事项

红薯是蒸的好还是煮的好

蒸的红薯比煮的红薯口感好，营养也相对的流失的要少。 用生粉炸最好吃了板材 红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。其中红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维。 什么都好 如果家里有蒸锅的话，选择蒸地瓜是很不错的，把地瓜用水洗净放进蒸锅，看数量多少一般5--10块的话，30分钟就足够了。

但一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。另外红薯一定要适量，一次不要添加过多，以免会加重消化负担。蒸煮着吃会比烤着吃更有营养，因为蒸煮的红薯对表皮营养无损害，扒掉外皮即可食用。其实小编认为，红薯还是蒸的最好吃，煮的太水，没口感了。不过还是要看个人喜欢吧，毕竟，烤红薯更好吃呢。

发芽的红薯能吃吗

1.平时要发芽的土豆是不能吃，不过发芽的红薯是能吃的。一般在吃红薯的时候，要是红薯发芽了，这时候可以把红薯的芽去掉，接着吃红薯，这样就不会有可怕的中毒情况了，大家不要太担心。不过要是红薯长芽后，因为营养和水分流失比较多，这时候吃起来可能口感不好，以及会失去食用价值。

2.虽然红薯发芽是可以吃，不过要是表皮呈褐色，以及黑色斑点也不可以吃的，这时候由于受黑斑病菌污染引起的。而黑斑病菌排出的毒素中有番薯酮，以及番薯酮醇，就会让番薯变硬，发苦，就会对人体肝脏出现剧毒。平时就要注意一下了。

为什么红薯放久了会比较甜

红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个：一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。

红薯食用注意事项

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但要注意，红薯吃起来也有讲究。

1.红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。

2.红薯含有一种氧化酶，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

3.另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。