野生菌都有毒吗 吃了野生菌可以喝酒吗?

每年的秋天都会和妈妈去菜野生菌，真的又有营养又好吃，那么很多人在食用野生菌的时候会出现“中毒”情况，那么野生菌都有毒吗，吃了野生菌可以喝酒吗？下面天天生活小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、吃野生菌喝酒会不会中毒
2、吃野生菌的四个好处
3、吃野生菌中毒有什么症状
4、吃野生菌的五个注意事项要知道

吃野生菌喝酒会不会中毒

有可能中毒的，所以食用野生菌时不要饮酒。尽管某些野生菌类是无毒的，但其中所含的某些物质可能会与酒中的乙醇发生化学反应，产生毒素并引起中毒。如果吃的野生菌恰巧本身有毒，那么喝酒会加快血液循环，这样中毒会更快，症状也会更严重。所以吃野生菌前一定哟啊高温水煮15分钟以上，高温煮透，降低毒性。

另外，不要购买或采摘陌生的野生菌，尤其是鲜艳的野生菌。 如果您熟悉且确定为无毒菌，也最好不要和其他菌类混合食用，因为混合不同类型的野生蘑菇可能会引起化学反应，产生有毒物质。

吃野生菌的四个好处

一：吃野生菌是更安全的食物。真正的野生菌通常是生长在海拔2000-4500米的原始森林里，它们生长的环境无工业`生活污染，无化肥`农药滞留，而野生食用菌最大的价值是“野生”是纯天然的绿色食品。而现代人所食用的家禽`鱼虾几乎都是用含激素的饲料喂养，包括每人每日所必须的蔬菜`水果也会有农药滞留。一些很致命疾病很容易通过这些有污染的食物进入到人体中。例如，家禽容易携带沙氏门菌，生食贝类则可能导致感染霍乱，肉`鱼虾和家禽最可能成为食物源疾病的帮凶。

二：吃野生菌可以防癌保健。因为野生菌所含的营养物质有提高人体细胞活性及加速自由基清除，促进新陈代谢，延缓器官衰退，增加人体免疫功能的作用。

三：吃野生菌可以美丽肌肤。长期食用含有碱性矿物质的野生菌(如老人菌)，能使人体血液呈弱碱性，血液中对皮肤有害的乳酸等物质也会大大减少，也就是说减少我们皮肤受损的机会，摄入的钙等物质又能把血液中的有害物质清除掉，如此一来，皮肤自然会变得柔嫩白晰。

四：吃野生菌可以有效保护心脏`降低中风风险。鸡枞菌所含的可`溶植物纤维可以帮助减少血液中的胆固醇，喇叭菌所含的叶酸能降底血液中有害的氨基酸----高半胱氨酸，鸡油菌中所含的维他命E抗氧化剂可以保护心脏，如果经常食用野菌等植物性食品，那些阻塞动脉的饱和动物脂肪就几乎没有空间可以容纳。

吃野生菌中毒有什么症状

食用野蘑菇中毒后，患者会出现以下症状：

首先，患者会出现胃肠道反应，例如恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重中毒的患者会出现诸如粘液脓和便血，腹胀等症状。

其次，患者会出现中暑神经损害的症状，例如头痛，头晕，舌头麻木和视力模糊。

第三，一些患者还会出现四肢肌肉抽搐，行走不稳和共济失调等症状。

第四，如果野生细菌被细菌污染，将引起细菌性食物中毒，患者将出现高烧，血压下降和休克等症状。

吃野生菌的五个注意事项要知道

1、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

2、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。野生菌不要和其他的菌类一起吃，这样的话没有毒的菌类会变成有毒的，对于身体健康不利，而且最好还是先用开水烫一下比较好。

3、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。食用野生菌的危害

4、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。野生菌在食用的时候一定要注意最好不要饮酒，以免出现中毒的情况出现哦。

5、吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗。