柚子皮怎么才能炒出糖霜 柚子皮糖可以放多久

周末打算自己在家做柚子皮糖吃，那么柚子皮怎么才能炒出糖霜，柚子皮糖怎么做才好吃呢，下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、柚子糖怎么才能起糖霜
2、柚子皮要炒多久起糖霜
3、柚子糖不挂霜怎么办 
4、柚子皮没炒出糖霜可以吃吗 
5、柚子糖是硬的还是软的

柚子糖怎么才能起糖霜

1、小火炒 将柚子皮拧干水分后倒入糖浆中慢慢小火翻炒，等待锅中糖浆炒干时就会慢慢出现白霜，这和平时做糖霜山楂是一个道理，要经过高温加热，使糖溶解，然后再次冷却成型才可包裹在柚子外皮上形成糖霜

2、使用白砂糖 柚子糖起糖霜还有很重要的一点就是，用白砂糖，虽然冰糖的味道跟柚子更搭配，但白砂糖炒后更容易结晶反沙，呈现出糖霜的美观样貌。

柚子皮要炒多久起糖霜

根据情况决定，具体方法如下：

1、在干净的锅中倒入30克左右的白砂糖，加入少许水。

2、然后开火炒白糖，用中火不断的翻炒白糖，这个过程中一定要注意糖水的比例，一般3：1即可，炒糖时火候不宜太大否则容易炒糊，同时不停的搅拌加速糖的融化。

3、中火炒至白糖完全融化后调到最小火熬制，糖汁陆续开始冒泡，随着加热温度的升高，泡泡开始慢慢变大密集起来，糖汁变得粘稠发白，这时糖霜就做好了。

4、白糖融化后一定要调到小火熬煮，防止水汽的蒸发，才能使糖霜颜色洁白如雪。

5、糖霜制作好后放入需要挂霜的柚子皮，快速翻炒几下关火。

6、然后继续翻炒均匀让食材的表面都裹上一层糖霜，静置一会随着温度的降低糖液附着在食物的表面，糖霜越来越白，待完全冷却凝固下来就能出锅品尝了。

柚子糖不挂霜怎么办 

加适量的糖或多炒一炒。 

大部分情况下，柚子糖炒好后不挂霜，是因为其中含有的水分太多导致的，建议小火多在炒锅里多炒一下，或加入适量的白砂糖，以利于糖分凝结，一般炒到柚子皮没有多余的水分了，晾干后就会有糖霜自动凝结。

柚子皮没炒出糖霜可以吃吗 

可以吃，只是口感没那么好。 柚子皮没有炒出糖霜的话，其口感是湿软的，但并不含有毒成分，可以放心食用，而有糖霜的柚子糖口感偏脆硬一些，甜度也更高一些，吃起来更像是吃糖，另外带有糖霜的柚子皮糖由于水分含量较少，糖分较高，其防腐能力更强一些，可以放更长的时间不变质。

柚子糖是硬的还是软的

柚子糖的制作方法，材料用量，柚子皮半个，冰糖125克，水涟漪前两部和一般方法一样，把肉皮切片越薄越好，然后泡以便其干水2g干的柚子皮放锅中用水煮一下，撒一小撮盐，再挤干水三锅中加少量水，把糖融化放入柚子皮搅拌搅拌，直到糖水翻了又片片分明放良知就好了，放时间长了是硬的可以放软吃。