辣椒的营养成分 辣椒太辣怎么办？

从小到大妈妈炒菜都会放很多辣椒，导致我现在是无辣不欢，每道菜都要放很多辣椒，辣椒不仅仅下饭，而且也具有一定的营养价值，经常吃辣椒也可以补充一定的营养的，那么辣椒有哪些营养成分呢，辣椒如果太辣了怎么办呢，下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、辣椒的营养成分
2、辣椒的食用功效
3、辣椒太辣怎样能除辣味
4、辣椒怎么炒不辣：
5、辣椒辣的原因
6、影响辣椒辣度的原因

辣椒的营养成分

1. 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;

2. 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;

3. 吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量;

4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;

5. 辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

辣椒的食用功效

1、保护心脏：辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;

2、防癌抗癌：辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;

3、开胃消食：吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量;

4、暖胃驱寒、止痛散热：辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;

5、肌肤美容、降脂减肥：辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用;这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

辣椒太辣怎样能除辣味

1、就是先把辣椒里面的籽和白的肉给去掉，然后用盐水浸泡一下在炒，这样辣椒就不怎么辣了。

2.炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃。因为醋中的醋酸可以中和辣味，从而减轻辣的刺激性。

3、炒辣椒的时候记得去掉籽 ，烹饪时间不宜过长。比如，大火翻炒几下，等食物快要熟了再加进去翻炒几下，基本就不辣了。

辣椒怎么炒不辣：

1、在炒辣椒之前把它们放入盐少许稍微腌制3~5分钟，干的也可以多腌制几分钟，其他调料按个人爱好也可以不放。然后就是油温不要太高(刚翻滚为宜)。

2、炒辣椒的时候记得去掉籽 ，烹饪时间不宜过长。比如，大火翻炒几下，等食物快要熟了再加进去翻炒几下，基本就不辣了。

3、翻炒辣椒的时候用大火。大火在减少烹饪时间的同时能够保证辣椒的香味。 4、做甜辣的菜，适当加一些糖和醋就不会太辣了。

辣椒辣的原因

辣椒比较的原因是辣椒中含有大量的辣椒素的物质，这些物质本来是辣椒用来保护自己的物质，辣椒生活在大自然中出于对自己的保护分泌出辣椒素这种物质，避免动物食用，后来辣椒被人类发现当作调味料使用。辣椒本质上不是一种味觉而是一种痛觉，辣椒素会刺激人的神经中枢导致一种痛觉，人体在感知到这种痛觉的时候会出现出汗等情况。

影响辣椒辣度的原因

除了品种的不同之外，影响辣椒辣或不辣的原因主要是关照和土壤中的营养成分。一般情况下土壤中的营养物质越多培养出来的辣椒就越不辣，而营养成分越少培养出来的辣椒就越辣，光照比较少的辣椒会比光照比较多的辣椒更辣，所以一些非常辣的辣椒一般都是在比较贫瘠的阴坡生长出来的。