3两大闸蟹需要蒸多少分钟 蒸大闸蟹用冷水还是热水

螃蟹相信大家都非常喜欢吃，肉肥黄多，别提多鲜美了，那么大闸蟹需要蒸多长时间最好吃？3两大闸蟹需要蒸多少分钟，蒸大闸蟹用冷水还是热水？下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、大闸蟹冷水下锅还是热水下锅
2、蒸螃蟹需要多久时间
3、大闸蟹三两要蒸多久
4、蒸螃蟹的时候需要注意什么
5、大闸蟹怎么吃才正确

大闸蟹冷水下锅还是热水下锅

蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸。但如果是冰冻冷冻螃蟹则可以热水蒸。

由于新鲜螃蟹肉质鲜美易熟，如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质，容易失水过多而丧失营养和口感，因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜。

蒸螃蟹需要多久时间

我们在蒸螃蟹的时候，一般是蒸煮20分钟到30分钟。在这个时间里我们可以看一下螃蟹壳是不是完全变红了。如果螃蟹壳已经变红，那么就是蒸熟了。如果是特别大只的螃蟹，那我们相应的蒸煮时间需要久一点。而对于三两以下的螃蟹，我们在水开之后，只需要再蒸十分钟就可以了。需要注意的是，这里说的蒸煮时间都是指水开之后的蒸煮时间，而不是螃蟹上蒸笼之后的时间。

大闸蟹三两要蒸多久

10至12分钟。蒸三两的大闸蟹时，将大闸蟹冷水下锅，水开后继续蒸10分钟至12分钟即可。大闸蟹蒸的时间不宜过长，以免大闸蟹的肉质变老，吃起来影响口感。大闸蟹在蒸之前，需要用毛刷刷洗，这样可以将大闸蟹清洗的更加干净。蒸好的大闸蟹可以直接吃，也可以蘸着料汁一起吃。

蒸螃蟹的时候需要注意什么

1.在蒸螃蟹的时候，我们需要把螃蟹给绑住，以防止螃蟹腿给掉下来。在蒸煮螃蟹的时候也可以加入一些葱花，香菜，料酒，大蒜等一些调味品进行调味。

2.我们在蒸螃蟹的时候需要注意在锅中放入的清水尽量多一些，这样就会避免水蒸干了，而螃蟹没有蒸熟的尴尬情况。但是清水也不要加入过多，以免没过螃蟹，那就变成煮螃蟹了。

3.很多人不喜欢螃蟹的腥味，如果蒸螃蟹觉得腥味会比较重的话，也可以放一点白酒去除腥味。也可以在蒸煮之前将螃蟹用白酒腌制一下，这样可以有效的去除腥味。

大闸蟹怎么吃才正确

第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;

第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;

第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;