金针菇里的甲醛怎么去除 金针菇有甲醛怎么辨别

金针菇是日常生活中常吃的一种菌类食品，吃法有很多种，可以炒着吃，炖着吃，烤着吃，味道非常美味，那么金针菇有没有含有甲醛呢，金针菇里的甲醛怎么去除，金针菇有甲醛怎么辨别呢，下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、怎么看金针菇有没有甲醛
2、金针菇有甲醛要怎么清洗
3、金针菇有甲醛是先焯水还是泡水
4、怎么挑选好的金针菇

怎么看金针菇有没有甲醛

1、闻气味

甲醛是一种有刺鼻气味的气体，所以如果金针菇含有甲醛，你可以近距离闻到。如果你买的金针菇闻不到这种气体，那就意味着它不含甲醛。

2、看外观

通常采摘的金针菇放置一段时间后会开始枯萎和变黑。如果购买的金针菇外观总是显得特别白亮，新鲜度没有下降，可能是被甲醛溶液浸泡过。

3、看保存时间

正常金针菇在室温下只能保存2～3天，冷藏环境最多可保存5～7天左右。如果金针菇在这段时间之后没有腐烂或变质，它可能含有甲醛。

金针菇有甲醛要怎么清洗

1、将买回来的金针菇根部去除，然后再将菇头部分弄散，注意不要很乱，均匀地散开即可，这样会有利于接下来的清洗工作。

2、再将打散平放的金针菇放入袋中，并将其握紧，放到流水下面冲洗，注意尽可能要用大的水流进行冲洗，冲洗期间还要不停地握捏，以便将金针菇中的泥沙污垢彻底冲洗干净。

3、大约清洗30~50秒后，再将小的水流进行冲洗，继续持续1分钟左右即可。

4、最后将金针菇拿出，稍微用力甩干水，平铺开即可烹饪食用。

金针菇有甲醛是先焯水还是泡水

先泡水后焯水。 金针菇是一种菌类食物，为了防止商家给金针菇浸泡甲醛溶液，所以通常在食用之前需要先将金针菇泡水来去除干净甲醛，之后再进行焯水，因为金针菇中也会含有较多的草酸物质，而焯水可以帮助去除金针菇中的草酸，让金针菇烹饪后的味道会更好。 并且焯水后金针菇含有的水分也会减少，之后在烹饪过程中还能减少烹制时间，防止加热时间过长金针菇的营养被破损。

怎么挑选好的金针菇

看颜色

金针菇黄色和白色两种颜色，但无论是白色金针菇还是黄色金针菇，好的金针菇应该都颜色饱满，如果外观颜色偏暗，并且金针菇状态开始蔫坏的话，不建议挑选购买。

看菇帽

好的金针菇的菇帽呈半球形，并且也不会裂开；但如果金针菇菇帽炸开，可能是因为放置时间过长，或者成熟度过高，这样的金针菇食用口感会很不好，所以都不建议挑选购买。

看长度

一般发育优质的金针菇长度大约在15厘米左右，并且好的金针菇一般的长度都是差不多的；如果金针菇看起来长短不一、参差不齐，那说明这个金针菇的品质不佳，建议不要购买。

闻气味

新鲜的金针茹闻起来有一种清香的味道，而闻起来有一种异味或者是臭鸡蛋味道一样的刺鼻的味道，建议不要购买。