木耳是日常生活中最常见的食物,可以当配菜,也可以凉拌吃,炒着吃,吃法很多种,深受人们的喜爱,那么木耳如果有刺鼻的酸味是怎么回事,木耳泡多久就不能吃了,下面天天生活网小编就给大家介绍看看。
全文目录:
1、黑木耳有酸味能吃吗
2、黑木耳有点发霉能吃吗
3、木耳泡多久就不能吃了
4、判断木耳是否变质的方法
干木耳有刺鼻酸味不能吃。如果木耳发酸说明木耳已经腐败变质了,这样的木耳是不能吃的。黑木耳大多是从木屑当中培育出来的,所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。木耳中含有较多的水分、碳水化合物、蛋白质以及各种微量元素,如果存放时间长了会腐败变质并且产生酸味,这样的木耳是不能再食用的。如果闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味,很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。并且在腐败变质的过程中会产生毒素,如青霉毒素等。如果食用发酸的木耳可能会导致食物中毒。
木耳发霉了不能吃。如果闻到木耳有较大的霉味,最好不要吃了。木耳本身就是菌类,储存不当非常容易起细菌,霉菌在生活过程中会有毒素产生,而且其营养价值也会流失,因此木耳发霉就不要吃了。如果黑木耳发霉了,那么这样的情况下一定要先检查看看黑木耳是否还有其他的异常,如果在没有任何异常情况下这个黑木耳还是可以再用的,发霉的黑木耳如果没有异味的话,那么就可以在平时太阳大的时候拿到外面多晒晒太阳,平时保存的时候可以放在通风的地方。
木耳泡8个小时以上就不能吃了。
干木耳泡两个小时左右,会变得很肥很嫩。但是很多时候我们忙于其他事情,一不小心忘记了时间,黑木耳的毒素就慢慢产生了。其实黑木耳本身并没有毒,只是在发泡的过程中,黑木耳受到细菌、霉菌等物质的感染,产生一些青梅毒素等有害物质。这个时候不要吃黑木耳,一不小心就会中毒,危害身体健康。
方法:1。用热水浸泡15-20分钟。或者冬天急着用木耳,可以用热水泡15-20分钟左右。但是热水泡过的黑木耳口感会受影响,不够脆。吃在嘴里会感觉很软,起泡率也会降低。2.冷水浸泡2-3小时左右。将黑木耳用冷水浸泡。黑木耳会慢慢吸收足够的水分,恢复到刚摘下时的新鲜样子,但需要的时间比较长,一般要泡2-3个小时。
1、闻气味
如果木耳是没有变质的,那么木耳在水中侵泡后,水里面会有一股特殊的属于菌类的气味;但是如果木耳出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味,那么说明变质了, 不能吃了。
2、看外形
新鲜的木耳经水泡发后颜色是黑褐色或者黑色的,正面有光亮,但如果是泡久了、变质了的木耳,其色泽就会发生改变,黯淡无光,外形糟烂,这时候的木耳就不能吃了。
3、用手捏
如果泡的时间太长变质了的木耳,只要用手轻轻一捏,洱就像糊糊一样烂掉,那么这样的耳就不能吃了。而木耳在没有变质的情况下,质地还是比较有弹性,不容易软烂。
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