又快到了该吃皮皮虾的季节了,对于海边人们常点的海鲜食品,不仅味道鲜美,极高的营养价值更是让人爱不释手,那么皮皮虾中间黄黄的是什么,清蒸皮皮虾怎么剥皮,下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。
全文目录:
1、皮皮虾什么时候最好吃
2、区分皮皮虾公母的方法
3、皮皮虾黄能吃吗
4、皮皮虾怎么剥皮
一般来说,皮皮虾在每一年的4、5月份是最肥的(我这里提到的肥度是野生的自然环境,并非养殖)。也就是每一年的清明、五一期间。这段时间母的皮皮虾最肥、并且籽多。喜欢吃母的皮皮虾可以选择在这个时间购买。但是这个时候的皮皮虾价格也稍稍贵一些。
1、个头:母虾个头比较小,而公虾个头更大。母虾形体比较苗条,而公虾更强壮,肥厚。
2、黑线:在阳光或灯光下,可以看到母虾的背部中间有一条黑线,是腹部的虾籽透过来的。而公虾的背部是一种颜色,浑然一体,没有黑线。
2、 虾膏:如果在有膏的季节,母虾的尾巴上可以看到黄黄的膏。而公虾没有黄色的膏。
虾头里的黄不宜食用,属于虾脑,里面有毒素积累,食用后易导致食物中毒。
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汗少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
拿起一个皮皮虾,先将虾头掰掉,从胸节位置开始剥皮,由于虾壳较硬,需要用很大的力量才能将胸节、腹节的壳剥掉。在剥壳过程中,还有一些虾肉随着壳一起被剥下来。
而最难剥的则是腹节底面的壳,按照刚被剥掉背壳的缝隙,开始剥腹节底面的壳,过程非常不顺利。
虾体侧面以及底面的虾肉随着外壳一同被剥下来。最终,剥完的虾体并不是很完整,很多虾肉还与虾壳连在一起。
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