天天健康饮食网,科学饮食,营养均衡,天天饮食,天天健康!

头条推荐最新更新热门查询文章排行话题手机版

科学饮食,营养均衡,天天饮食,天天健康!

当前位置:首页 > 烹饪技巧

猪肉各部位吃法详解 猪身不同部位的猪肉怎么做好吃

时间:2020-03-17人气:作者:

猪肉,可以说是我们餐桌上最常见的食材了。但是,每天都要吃猪肉,猪肉的各部位该怎么区分?哪个部位的肉应该如何烹饪?每个部位怎么做最好吃?如果你还是只知道肥肉、瘦肉、五花肉,那就真的是弱爆了!猪肉,可绝非你想象的那般简单!猪肉不仅有里脊肉、臀尖肉、五花肉、夹心肉、前排肉、弹子肉、蹄膀、猪头、腰柳肉等多种部位和品质的可供食用,还有蒸、煮、炒、煎、腌、烤,柳、块、条、片、馅等多种烹饪方式。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。下面,和天天健康饮食网一起看下关于不同部位猪肉的吃法吧。

猪肉的各部位分割区分图

猪肉各部位吃法详解

猪头

《金瓶梅》里有关于西门庆的妻妾们吃烧猪头肉的描写,可谓是神来之笔:“起到大厨灶里,舀了一锅水,把那猪首蹄子剃刷干净,只用的一根长柴禾安在灶内,用一大碗油酱,并茴香大料,拌的停当,上下锡古子扣定。那消一个时辰,把个猪头烧的皮脱肉化,香喷喷五味俱全。”可见猪头肉自古就为人所爱。

猪头肉皮厚、胶质重,一般适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。新鲜的猪头火烧去毛,清理干净,劈成两半放入老汤中慢煮,待入味上色后捞出滤干放凉,便是一道上好的卤味。

猪耳朵

猪耳朵里脂肪含量并不是很高,可是配上胶原蛋白的味道和耳骨的爽脆口感,那种强烈的对比是非常迷人的。猪耳朵多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。

猪拱嘴

猪拱嘴作为猪身上经常活动的部位之一,外皮胶质丰厚,里肉精瘦细嫩,湖南人一般会把它们制成腊味和卤味,口感很Q弹很劲道。也可以单独切片小炒,吃的时候感觉厚厚一层胶质包裹着一块鲜嫩的瘦肉,猪皮弹牙,胶质绵密,瘦肉软糯,那种奇妙的口感简直令人着迷。

松板肉

松板肉是位于猪颈两边的肉,“松板肉”是料理界比较高端的叫法。就产量而言,松板肉非常稀少,一只猪只能切割半斤左右,非常珍贵,因此人们甚至给了它“黄金六两”之称。松板肉脂肪如雪花般均匀分布,肉质鲜嫩,入喉爽口滑顺,却完全不会油腻。

松板肉本身肥肉部分虽然不多,但是肉质神奇的软嫩,煎炒焖烤各种做法都适合,而且无论如何做都不会难吃。欢迎加入厨影超级吃货群,畅谈美味,享受人生!更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。另外:槽头肉也在猪颈部位,松板肉可以说是槽头肉的一部分,但是除了松板肉以外的部分所含气管、血管以及淋巴结较多,未处理干净会对人体有害无益,最好不要食用。

梅花肉

梅花肉即猪的上肩肉,也就是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,形似梅花,因而得此雅致的名称。吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。梅花肉的肉质比较嫩且含有部分脂肪,因此最适合用来做叉烧肉、煎肉或烤肉,此外,梅花肉也是用来涮火锅或爆炒的好食材。

里脊肉

是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。用途非常广泛,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

上脑肉

上脑肉又叫前排肉,是背部靠近脖子的一块肉,瘦肉夹肥,肉质较嫩,适于做米粉肉和炖肉。

臀尖肉

也被称为水晶柳,位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。

坐臀肉

位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但肉质较老,纤维较长,一般多作为白切肉或回锅肉用。

五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、红烧肉、东坡肉、回锅肉、稻香肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

猪肉各部位吃法详解 猪身不同部位的猪肉怎么做好吃

东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有差异,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。但主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。

红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。

弹子肉

又称“拳头肉”、“元宝肉”。位于后腿棒子骨前的一块球形瘦肉,肉质较嫩,可切片,切丁,能代替里脊肉。

前夹肉

又名夹缝肉,位于前槽、颈和前蹄膀的中间,肉有老筋,吸水性强,适宜做馅、丸子等。夹心肉还包括小排骨,适宜烹制“糖醋排骨”、“椒盐排骨”等,也可以做汤。

前腿肉

这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。通常来说前腿肉脂肪含量比后腿肉高一点,适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白(芽菜扣肉)等。

后腿肉

此处肉好、质嫩,有肥有瘦,肥瘦相连,皮薄。适宜做白肉(凉拌)、卤、腌、做汤,或回锅肉等。

眉毛肉

眉毛肉是指猪肩胛骨上面一块形同眉毛的肉,这块肉的特点是瘦肉多,肥肉少,用途跟里脊肉相同。一块重约一斤左右。

蹄膀

皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

猪手

此处只有皮、筋、骨骼,胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。

前排

前排也称小排,是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,位置就在肋排和子排的下边。这部分排骨的肉层比较厚实,并且带有白色的软骨。小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤,做菜时通常剁成小块。

肋排

胸腔部位的片状排骨称为肋排,这块排骨的块头比较大,店家通常会把上面的子排分割下来单独出售。所以,我们通常所说的肋排并不是全部肋排,而是切除子排以后剩下的部分。肋排有一侧与背脊相连,所以它的骨头比小排要粗些。肋排的肉层比较薄,肉质比较瘦且口感比较嫩,比较适合卤制。另外,肋排中段的嫩排最适合烤制,肉层较厚实的部分比较适合蒸、炸或红烧。

国宴烤肋排

猪肉各部位吃法详解 猪身不同部位的猪肉怎么做好吃

大排

里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排,也叫肉排,它其实就是脊椎骨,也叫腔骨。把大排上面的肉单独剔下来,最适合做成油炸肉排,剩下的骨头最适合用来煲汤食用。上海的红烧大排也是相当巴适。

子排

腹腔与背脊连接部位的排骨称为子排,它其实就是肋排的一部分,是肋骨以下的软肋部分,所以子排也经常被人们称为软肋。欢迎加入厨影超级吃货群,畅谈美味,享受人生!更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。这部分排骨的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,是油脂比较丰富的排骨,也是肉质最为鲜嫩的排骨。子排最适合的吃法比较多,比如炸、炖、烤或红烧等烹调方法都可以用,但做出的菜肴略显油腻。

后香拐

后香拐也就是猪后脚杆上面分割出来的骨头,肉质紧致、骨油多很适合煲汤。

后棒骨

也叫筒子骨、棒子骨,就是后香拐剔除肉以后剩下的骨头,适合煲汤。

前香拐

前香拐就是前猪脚杆里面分割出来的骨头,油脂不如后香拐那么丰厚,同样适宜煲汤。

前棒骨

也被称为筒子骨,跟后棒骨类似,不同的是一个前脚一个后脚。最佳用处:煲汤。

猪扇骨

猪扇骨是猪肩胛骨。 由于形状略呈扇形所以被称为扇子骨。可以煲汤、清蒸、椒盐等。

猪肉各部位吃法详解 猪身不同部位的猪肉怎么做好吃

月亮骨

月亮骨是前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”),它连着筒子骨、扇面骨,上面有一层薄薄的瘦肉,骨头为白色的脆骨,可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

寸骨

寸骨是棒骨旁边的一根小细的骨头,每头猪只有两根寸骨,肉质酥烂鲜嫩。常见的做法是红烧寸骨和孜然寸骨,其中两湖的孜然寸骨与广东的蒜香骨、无锡的酱排骨被成为中国三骨,可见孜然寸骨的美味。

脊骨

脊骨指猪的脊椎部位的骨头,也称龙骨,一般用于煲汤,也可以红烧或者做酱骨头,物美价廉。

猪舌

猪舌,别名口条、招财。肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,煮熟后无纤维质感。不论酱、烧、烩、卤、熏,味道都很独特,是极不油腻的美味佳肴。

护心肉

护心肉就是横隔肌,用来隔断胸腔跟腹腔的组织,伸缩的时候可以起到呼吸的作用。适合做下酒菜,因为有筋膜,吃起来有弹性有嚼头。可以卤制,红烧,用尖椒爆炒等。

猪尾巴

也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。

猪心

猪心大概属于比较容易被忽略的食材,说到猪杂,人们更多的会想到猪肚、猪肝、肥肠。其实猪心也是一种很有益处的食物,俗话说“吃啥补啥”,经常食用猪心,可以在一定程度上增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。可用于爆炒猪心、酱猪心等多种菜式。

猪腰

猪腰即为猪肾,因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。适宜炒、爆、炸、炝、拌,如“爆炒腰花”、“水煮腰花”、“凉拌猪腰”等。

猪肝

猪肝营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质,特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群,猪肝一直是首选食物。但是猪肝胆固醇含量较高,应注意不要食用过量。猪肝的特点是肉质非常柔嫩,推荐菜式:爆炒猪肝、猪肝汤。

花肠

花肠指猪的卵巢和输卵管,因其在腹腔里像团花,故称花肠,在广东、闽南一带把这个称作生肠。。一般可以配以去腥、解腻、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后,其菜色泽棕红发亮,质地脆嫩爽口,麻辣味浓,咸鲜醇香,略带回甜。可爆炒、烫火锅、红烧、鲜卤等。

肥肠

世界上没有什么问题是一顿肥肠解决不了的,如果有,那就得吃两顿。关于肥肠,有的人敬而远之,有的人却爱得发狂。肥肠就是猪大肠,那爽滑的口感、强劲的韧性和香醇的质感令许多人欲罢不能。适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“焦熘肥肠”等,另外四川的肥肠粉也很出名,值得一尝。

九转肥肠

焦熘肥肠

猪脑

又是一个非常纠结的部位,像榴莲一样,有的人避之不及,有的人却是大爱。不过在中国,还是有很多地方的人热爱吃猪脑的。欢迎加入厨影超级吃货群,畅谈美味,享受人生!更多精彩内容请关注微信公众号:厨影美食。最常见的吃法是下火锅,从火锅红汤中捞出的猪脑,充分吸收了底料的麻辣味,口感极嫩、入口即化。另一种吃法是烤脑花,这是让许多人忘记猪脑恐怖的吃法。将猪脑拌好各种配料,至于炭火之上,细细熏烤入味,绵滑软嫩的口感与麻辣辛香的配料相得益彰。

猪肚

猪肚就是猪胃,这一部位肉质特别柔韧,入口有嚼劲,非常受欢迎。猪肚的做法很多,如猪肚鸡、爆炒猪肚、猪肚汤、麻辣肚片等都是餐桌上常见的菜肴。据说经常吃猪肚还有养胃的作用,胃不好的人还在等什么?

猪肺

猪肺即猪肺部肉,色红白,适于炖、卤、拌,如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。袁枚《随园食单·特牲单》中讲到猪肺:“洗肺最难,以冽尽肺管血水,剔去包衣为第一着。敲之仆之,挂之倒之,抽管割膜,工夫最细。用酒水滚一日一夜。肺缩小如一片白芙蓉,浮于汤面,再加作料。上口如泥。汤西崖少宰宴客,每碗四片,已用四肺矣。近人无此工夫,只得将肺拆碎,入鸡汤煨烂亦佳。得野鸡汤更妙,以清配清故也。用好火腿亦可。”

肺这个东西历来都是被人们所鄙视的,看起来无油无肉像一团棉花不说,想起是一呼吸系统更感觉远离美食,所以肺常被视为动物身上最廉价的部件之一。然而猪肺居然被收入《随园食单》,说明如果烹制得法,猪肺是可以登大雅之堂的。民国立宪派代表状元实力家张謇,有一道他自己百吃不厌的私房菜“银肺炖海底松”,它是用陈年海蜇头片、鲜猪肺片及火腿片文火慢炖八小时而成。先喝上两口汤,然后挟一片缠绵而柔软的银肺入口,润腴中接着送上一片弹脆的海蜇,此刻只有他能感觉到,那鲜香中的柔脆仿佛是来自海底的蓝色之梦。直到今日,“银肺炖海底松”依然是江苏南通之名菜。

猪血(猪红)

猪血也叫血豆腐,但广东习惯称为猪红,吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品,它的排毒功效更是有名。猪血中的蛋白质经胃酸和消化液的分解后,可产生一种消毒和润肠的物质。这种物质能与入侵体内的粉尘、毛屑、有害金属微粒结合,使它们不容易被人体吸收而随粪便排出体外。猪血的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高,而脂肪含量则很低,因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。

猪肉各部位吃法详解 猪身不同部位的猪肉怎么做好吃

猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气,因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔,色泽鲜艳,摸起来比较硬,而且容易碎;假猪红则表面光滑、细致,内部无气孔,不易碎,用水冲洗时无血块等碎屑掉下。

在广东,猪红最常见的吃法是煮成猪红汤,材料很简单,猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滚好,就是一碗热辣辣的靓汤了。几乎在每家卖牛杂的小摊档,你都可以找到猪红汤,在微凉或寒冷的季节喝上一碗,真是暖进心窝里。当然,如果是自己在家做猪红汤,还可以加些豆腐、韭菜、小白菜、豆芽、菠菜什么的,如韭菜猪血汤,口感更丰富了。除了广东,猪血的美食也很多,制作也更为复杂,像川菜毛血旺、东北血肠、台湾猪血糕等。

和其他食物一样,猪血再好也不能过量食用,因为血中同时含有新陈代谢废物(包括激素、药物、尿素等),大量食用也会给人体带来负担,营养专家建议除非特殊需要人群,一周食用不超过2次。

在我国民间一向有“以血补血”之说。孕妇是非常适合食用猪血的。但是现在市场上很难能买到干净的猪血,所以只要能确保猪血干净,孕妈只管放心食用。

猪血粑又叫猪血丸子,是湖南的传统名吃,属湘菜系,每到冬天几乎家家户户都会制作猪血粑,来做为过冬食品。制作主要原料有豆腐、猪血和猪肉,再加上葱蒜等调味料。

猪肉各部位吃法详解 猪身不同部位的猪肉怎么做好吃

猪蹄筋

具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。含在丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢。使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,猪蹄筋还有养血朴肝、强筋壮骨之能。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。老少皆宜,尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。猪蹄筋一般是制作成干货,方便储存和食用。

干猪蹄筋泡发方法:可以水泡,油炸 。1、将干猪蹄筋和冷油一起入锅,用小火或微火慢慢加热,保持三成热油温,经30 至40 分钟,悟至收缩透明,内部水分排尽后捞出(不可焐至蹄筋表面有气泡产生)。用碱水洗净,投入热水锅中,反复焖焐10 小时左右,使蹄筋涨发至恢复到原来体积,内部发软后,盛入容器中,加入碱水,发至原体积的2—3 倍时,捞出放清水中,反复漂洗,去净碱味即为半油发蹄筋。

2、将干蹄筋放入清水锅中,先大火后小火,煮2小时左右,使其涨发后捞出,摘去肉蒂筋膜,用清水洗净,把其中未发透的选出来,盛入小瓦钵内,加清水上笼蒸至发透为止。

3、锅放旺火上,添花生油(500克油,可放1500克干蹄筋),油温100摄氏度左右,下入干蹄筋,漏勺连续翻动,至蹄筋收缩,油温达150摄氏度时,将锅端离火口,在油温下降的过程中慢慢浸泡。油温下降到120摄氏度,如继续下降,将锅端上火,油温升至120。C时再端下火,继续浸泡,如此反复三四次。至蹄筋浸透,并开始回涨时捞出。油锅再放火上,烧至220°C时,将蹄筋再次下锅,并用勺上下翻动,炸至蹄筋涨开,手能掰断,断面呈小蜂窝状,捞入盘中,用重物压住,添入开水,放碱面0.5%,至发软捞出。用20°C左右的温水揉洗干净,抠去杂质,反复淘洗至碱味除净,手压有弹性,即为发好。

发好的猪蹄筋可以出品红烧,葱烧,酱爆,干锅,酸辣等各种经典菜式。如葱烧蹄筋。

猪寸骨

孜然寸骨是选用猪后腿上的寸骨(每头猪只有两根寸骨),即棒骨旁边的一根小细的骨头,髌骨之类的一个骨头。经过腌、蒸、炸、烩烹调而成,肉质脆嫩爽口,香而不腻。两湖的孜然寸骨与广东的蒜香骨、无锡的酱排骨被成为中国三骨,可见孜然寸骨的美味!

猪肉各部位吃法详解 猪身不同部位的猪肉怎么做好吃

猪皮

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。

猪肉各部位吃法详解 不同部位的猪肉怎么做好吃

猪皮常被当垃圾扔掉,吃它的人却很少患癌。一般人吃猪肉的时候,都会把猪皮舍弃扔进垃圾桶,却不知道猪皮也是营养丰富的宝物。有些人却偏爱都吃过冻猪皮,因为他们知道猪皮的味道美味又营养丰盛。下面就看看被我们扔进垃圾桶的猪皮有哪些功效与作用吧。在中医认为,猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功效。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食,属于凉菜。将除了毛的猪皮,放入适当的调料,进行长时间的熬制,使熬制的汤里含有一定的皮胶含量,然后再冷却,冷却后猪皮和汤就会凝固在一起,沾上调料,即可食用.因为是冷却后食用,冷却可以说作是冷冻,所以叫作猪皮冻.

猪肉各部位吃法详解 不同部位的猪肉怎么做好吃

黄喉

猪黄喉的长度约有60至70厘米可用,黄喉是属于猪体内血管的一部份,主要成分是平滑肌,属蛋白质,相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。黄喉又称心管,常被误解为食管或气管,在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。黄喉除了用在火锅之外,也有制作为木耳炒黄喉之用。 简单来说,黄喉是由胶原蛋白、肌球蛋白等各种形状的蛋白质组成的。虽然对于一些比较肥胖的牛儿猪儿们,它们的血管内膜中可能会含有一些胆固醇,不过由于很多地区在吃黄喉之前习惯把内膜剥去,再加上黄喉也不是常吃的食物,所以偶尔吃一次,并不用担心胆固醇。

天梯

“猪天梯”其实是猪上颚。但为什么要叫“天梯”呢?是因为一只猪,只有一块上颚,因其在猪腔上部,量少搜刮如登天,干脆称其为“猪天梯”,口感爽脆不肥不腻,完全是脆生生口感。无论爆炒还是火锅都是非常难得的美味。

猪肉各部位吃法详解 不同部位的猪肉怎么做好吃

猪腱

猪腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条,当然这是企业里的叫法,一般市面上后腿肉都算腱子,肌肉间分布大量的结缔组织。

猪肉各部位吃法详解 不同部位的猪肉怎么做好吃

秘制香烤猪腱子肉

猪鞭

猪鞭是猪的哪个部位猪鞭就是公猪的生殖器,所有的鞭如:鹿鞭、牛鞭、狗鞭、鳄鱼鞭等都是一样的东西。猪鞭入口有种胶质的感觉,非常的筋道弹牙,很下酒。可以出品干锅猪鞭,烤猪鞭,猪鞭养生汤等经典菜式。

猪鞭汤,江湖中传言此鞭对男性非常具有强大的滋补食疗功效。

猪肉各部位吃法详解 不同部位的猪肉怎么做好吃

烤猪鞭也是相当的美味,是撸串必撸之绝品。

有餐厅将烤猪鞭这道菜起名为火烧寂寞,竟然还非常受欢迎。

猪肉各部位吃法详解 不同部位的猪肉怎么做好吃

猪欢喜

牛欢喜你听得多,猪欢喜你吃过了吗?农村,家家户户都会养几头猪,猪确实是个宝,全身上下都可以,不过有一个部位基本没人敢吃,吃过的人都说口感润滑爽口,味道独特,无论烧卤煎烤都是绝世的美味!那就是猪欢喜。

猪欢喜,顾名思义就是公猪喜欢的东西,当然是母猪的不可描述部位,俗称猪欢喜。这里不能说,只能意会!另外还有牛欢喜也是一样的。

猪肉各部位吃法详解 不同部位的猪肉怎么做好吃

在农村养的猪身上的这个东西,一般人不吃,其实味道才是真美味。猪欢喜在两广地区吃的人比较多,美食江湖中有一句传说,没吃过猪欢喜,就别说自己真正懂得品尝猪肉的鲜美。可见猪欢喜是多么珍贵的一道菜品。

标签:
用户评论

热门话题

'); })();