微波炉热饭菜经常吃对身体有没有影响 隔夜菜会不会致癌

由于工作原因，不想吃外卖，每天都会把晚上的菜装好第二天微波炉热着吃，但是长时间这样微波炉热剩饭吃，会不会对身体造成什么影响啊，隔夜菜吃多了会不会致癌啊，下面天天生活网小编就给大家说说看看。

全文目录：

1、微波炉热饭菜经常吃对身体有没有影响
2、微波炉热饭菜几分钟
3、微波炉加热食物时间表
4、微波炉新手怎么使用
5、微波炉加热要不要盖子 
6、隔夜菜会不会致癌 

微波炉热饭菜经常吃对身体有没有影响

正确操作一般没什么影响。

微波炉加热，是一种能量转化过程，即电能促使微波生成，凭借其高速振动原理，使食物中某些极性分子产生“躁动”，相互摩擦，进而产生热能，使得食物“自热”，与蒸汽加热等方式相比，微波炉加热具备时间优势，甚至能快5-10倍，严格来讲，微波炉加热并不会产生放射性元素，也不会使食物发生质变，而且微波炉加热过程中，它属于非电离辐射，对人体无害。

但不注重微波炉加热时间，食物在高速震动中容易因过度加热而导致焦化，产生某种致癌物质，这是操作错误的问题，并不是微波炉的问题，因此只要日常生活中，合理使用微波炉，科学把控加热时间，就不会对人体造成伤害。

微波炉热饭菜几分钟

一般容量为1000毫升左右的饭菜体积需大火加热2-3分钟，中火5分钟左右。

微波炉加热饭菜时，一要看微波炉的功率，二要看加热的食物是什么；三要看加热食物的量。一般来说纯米饭加热或肉菜饭混合加热需要3-5分钟；蔬菜加热一般2-3分钟；肉类加热3-5分钟。

微波炉加热食物时间表

500克猪肉，切成肉末，放进微波炉，需要加热4-5分钟；

500克猪排，切成块，放进微波炉，需要加热5-6分钟；

500克牛肉，切成块，放进微波炉，需要加热4-5分钟；

1000克家禽，整只放进微波炉，需要加热12-14分钟；

1000克家禽，切成块，放进微波炉，需要加热10-12分钟；

500克鱼，切成块，放进微波炉，需要加热3-4分钟；

500克虾，整只放进微波炉，需要加热3-5分钟；

250克青菜，切碎放进微波炉，需要加热2-3分钟；

500克黄豆，浸泡后放进微波炉加热，需要4-5分钟；

500克米饭，加水放进微波炉加热，需要8-10分钟。

微波炉新手怎么使用

1、第1次使用微波炉，首先需要放在通风散热性比较好的地方，同时还需要选用专用的插座。

2、接下来需要将微波炉的里里外外都要擦拭一遍，然后通上电。

3、接着需要把准备好的食物放在微波炉里面，不能够空烧，要不然就影响到微波炉的性能。而放置在里面的食物可以是塑料的，也可以是陶瓷的，包括玻璃的，但是一些金属的材质千万不能够放在里面，要不然很容易导致微波炉着火或者爆炸。

4、之后我们就需要调整到正确的温度，比如如果只是热菜，只需要调整到2~3分钟，然后可以将下面的档位调整到高火或者中高火、中火都可以，只需要让微波炉自行运行，人要远离微波炉，防止有辐射。

5、等到时间到了之后，可以将里面的食物取出，最好带上手套，避免被烫伤。最后等到里面散热一会儿，我们再将微波炉的门关上。

微波炉加热要不要盖子 

不需要打开盖子，但需要留透气孔。

微波炉热饭菜要盖住饭盒的盖子，这样可以锁住食物中的水分，也能热的更均匀，让饭菜更松软好吃，如果打开盖子热饭，饭菜中的水分会在加热的过程中蒸发、流失不少，这样饭菜吃起来就会比较干硬。

但是注意，盖子也不要盖得太严实了，要留个透气的孔，否则无法散热，会使容器内压力过高，蒸汽可能会将盖子在微波炉内顶飞，或者令饭盒盖子向上凸起变形。

隔夜菜会不会致癌 

正确保存处理不会致癌。 

放置时间超过8-10个小时的菜就可以被称之为是“隔夜菜”，而剩饭菜储存的时间越久，饭菜中亚硝酸盐的的含量会随之增加，但任何毒物的致癌、致畸都必须考虑中毒剂量。 根据相关的实验表明：把一盘未翻动的新菜放入冰箱，一天过后，其亚硝酸盐含量只是从3mg/kg升高到7mg/kg而已，数值远低于亚硝酸盐致癌的国家标准。 

一般来说，正常保存的食物所生成的亚硝酸盐类物质对身体不会有太大影响，所以正确处理过的“隔夜菜”还是能吃的，当然，并不建议长期、大量地食用，吃现做的蔬菜食物不仅更健康，而且营养更高，味道更好。