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云南丽江五大特色小吃 千层饼丽江粑粑是地道传统食品

时间:2020-04-04 15:47人气:来源:天天生活网(www.44523.com)

丽江是一个民族风情浓郁的古城,这里美景众多,让人目不暇接、心旷神怡,每年都有很多人去丽江旅游。丽江这个城市是懒散而悠闲的,这种生活节奏注定了它的饮食习惯也是散漫而不拘一格的。丽江没有享誉海内外的名菜名点,然而它的小吃文化却决不输于美食之都的广州、成都。那么,丽江的特色小吃都有哪些?下面,和天天健康饮食网一起来看看吧。

云南丽江五大特色小吃

1、丽江粑粑

2、寺不(吹干)

3、炒饵块

4、鸡豆凉粉

5、腌酸鱼

1、丽江粑粑:

是地道传统食品之一。选料精良、制作精细、有包红糖、白糖、玫瑰馅或豆沙馅的糖粑粑和以火腿、葱白为馅的火腿粑粑,油而不腻、酥香味浓,用料考究、工艺独特,可携带而不霉变。丽江粑粑就是千层饼。

2、寺不(吹干):

是纳西族的一道远近闻名的风情名菜,纳西语意为“吹肝”。是将猪肝充分使之膨胀,塞入精盐、五香粉、姜丝、火硝、绍酒、腌渍后取出,再撒上花椒粉风干。食用时将“寺不”放入汤锅,加辣椒果、姜、花椒,用文火慢煮,取出切成片。色泽鲜润。麻辣芬芳,且耐贮存,可保持一年风味不变。

3、炒饵块:

就是软软的炒江米年糕,里面放的不是肉丝就是火腿。

4、鸡豆凉粉:

是纳西族喜爱的一种传统食品。它产于丽江坝,因形状象鸡眼睛,故名鸡豆,属豆科类。这种豆类经碾磨制成的粉条,颜色呈灰绿色,煎炸、凉拌、煮都很入味,清香可口,是纳西族餐桌上的佳肴。

5、腌酸鱼:

是宁蒗摩梭、普米人家待客的传统佳肴。可生食,亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣汤,味道鲜嫩爽口.其中有的叫裂腹鱼,因其排汇生殖孔和臀鳍两侧鳞片象裂开的口子而得名,肉多刺少,味道特别鲜美。

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