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陕西铜川五大地方特色小吃 咸汤面是铜川耀州区特有的传统小吃

时间:2020-04-06人气:作者:

铜川原称同官,地处陕西省中部、关中盆地和陕北高原的接交地带,与延安、渭南、咸阳3个地市毗邻。历史源远流长。铜川属大陆性季风气候,四季分明,气温月季变化明显。铜川市是陕西省省辖市。

特色美食有咸汤面、雪花糖、裤带面条、搅团、漏鱼鱼、驴蹄子面、麻酱酿皮、乒乓干馍、四喜豆腐、铜川大刀面、窝窝面、油茶泡馍等,下面,和天天健康饮食网一起来看看几种铜川小吃吧。

陕西铜川五大地方特色小吃

1、咸汤面

2、窝窝面

3、雪花糖

4、搅团

5、豆子面

1、咸汤面

咸汤面,是铜川耀州区特有的传统小吃,咸辣出头,筋韧爽口。碗内生姜黄、葱韭绿、油辣红、豆腐白,色鲜而合谐,食后余香盈口,周身微汗,使人食欲大振,顿觉轻爽。清早食用一碗,日久能暖胃活血,有食疗之功效。解放初期,著名作家老舍路经耀县,品尝后欣然题词称赞:“小小耀县,也有北京的饭馆”,在他的新诗集·老舍·剑北篇西安——中部曾这样描述“小小的耀县,却有北平的饭馆,操着官话的老板,风雅的把卖酒卖饭,叫作文化宣传!”前些天在耀州区吃过一碗咸汤面,咸汤面汤咸,微辣,我的感觉面有些微黄,中间有细微的小槽,似乎用竹签子压过,面筋韧爽口,豆腐也许在原汤中侵泡已久,微泛酱油之色,咬一口中间嫩白,口有余香。

2、窝窝面

窝窝面,是耀州区的第二种特色小吃,始于清道光年间,距今已有100多年。凡是品尝过铜川耀州窝窝面的人,都为它丰富的原料、特殊的风味、考究的技术、精细的刀工而赞不绝口。许多人都以游览药王山、品尝窝窝面为快事。许多年来,耀县流传着这样一句话:“天下美味都吃遍,首推耀州窝窝面”。窝窝面有些地方又叫猫耳朵,因为它小如小拇指,形状如猫耳,上面有花纹,面自然筋道,同时不同的佐料也为面色增添许多特色。

3、雪花糖

雪花糖,是耀州区的一个特产,据说每年入冬雪花飘落时开始生产,因其糖块颜色白亮,牙咬糖块时,糖渣纷落,宛如飘雪,故名雪花糖,俗称渣子糖,是当地传统食品。但是在铜川商场里却很难见到这样的食品,不知为何。

4、搅团

搅团,是陕西人喜欢吃的一种小吃,用玉米等杂粮做成。先将水烧开,再把玉米或其它杂粮细细撒入开水中,边撒边搅,用温火熬煮,待结成团状即成。吃时先在碗中盛入清汤臊子,调入油泼辣子、盐等佐料,再把搅团放在碗中,用筷子把搅团夹成小块,在碗里清汤臊子中浸泡入,常见的有浆水、素菜、荤菜三种。四季皆宜,夏季食之最佳。而现在街上买的搅团一般都是搅团出锅后用模具成型凉凉的半成品,吃的时候将伴有佐料的汤烧热,然后将搅团的半成品切块加热,风味别具一格.

5、豆子面

豆子面,铜川豆子面是一种吃豆见豆的面食。它是先将黄豆、红豆、绿豆、黑豆、豌豆等多种豆子熬制成豆汤,再下入面条煮烩而成。这样做出来的豆子面,既避免了杂面入口伤喉的不适感,又因有各种豆类的掺合增加了面条的风味。面滑豆香,汤爽味美。

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