基围虾的虾黄可以吃吗

基围虾的虾黄是可以吃的。

基围虾的虾黄指的是虾的卵，一般只出现在成熟期的母虾身上，它不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，所以是可以食用的。

虾头中的大部分都是不能吃的，但也有能吃的，比如卵巢。我们平时看到虾头中的黄色，是雌虾成熟后的卵巢，也叫“虾黄”，和蟹黄是一样的，味道鲜美。

虾头中，也只有这一部分是有营养的，因此吃虾时，虾头的黄色部分是可以吃的，但其它部分就不要吃了。

基围虾的虾黄与虾胃、虾脑等其他器官联系比较紧密，很多分不清虾黄的人会将其他部位或虾的排泄物一起吃下去，所以为了避免引起肠胃不适，建议在没有确定的情况下，不宜盲目食用基围虾的虾黄。