西兰花变黄还可以吃吗？

西兰花变黄以后还是可以食用的。轻微变黄之后一般不会影响到西兰花的作用，烹饪之前先把西兰花放在热水中煮一下，能使西兰花的黄色变淡一些，但是如果西兰花放置时间过长变得太黄或者是变软腐败的时候，那么西兰花就是已经腐蚀不新鲜了，这个时候的西兰花就不能再吃了，因为吃了会损害我们的身体健康。

西兰花轻微变黄之后并不会对它的营养价值造成影响。西兰花变黄主要是因为长期放置在干燥的地方导致西兰花表面脱水以后才会形成变黄的情况。食用前只需要使用温水浸泡后，西兰花很快就会再次恢复成绿色，不需要担心，可以放心食用。西兰花属于营养价值非常丰富的一类食物蔬菜，其含有丰富的碳水化合物、维生素c和维生素a。可以补充人体所需要的多种微量元素。