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如何正确选择餐具?注意市场上充斥着的假冒伪劣餐具

时间:2020-03-20人气:作者:

每天在家中吃饭肯定都要用到碗,但是很多人其实都不知道应该如何挑选家中的碗筷餐具,其实碗的质量对我们的健康也是有很大的影响的,不知道你家是不是还在用这些碗吃饭呢?那你一定要注意了!下面,和天天健康饮食网一起看看吧。

如何正确选择餐具?注意市场上充斥着的假冒伪劣餐具

陶瓷餐具:别选釉上彩

陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗,是绝大多数家庭购买餐具的首眩但是,陶瓷表面上彩釉却有可能成为健康杀手。彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对人体有害的元素。

陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉中彩和釉下彩三种。釉上彩陶瓷用颜料制成花纸贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表面,再经低温烤烧而成,由于烤烧温度达不到釉层熔融的程度,所以花面不能沉入釉中,用手触摸釉上彩陶瓷,感觉花面有明显的凹凸感。釉中彩陶瓷的烤烧温度可令釉料熔融,颜料可沉入釉中,冷却后被釉层覆盖,制品表面平滑,手触无明显凹凸感。釉下彩陶瓷全部彩饰在瓷坯上进行,施釉后经高温一次烧成,花面被釉层覆盖,看上去光亮、平整,手感光滑。

有害金属主要来源于釉上颜料。放射性元素镭会杀伤白血球。镉、铅和汞都是重金属,镉和铅会引起肝脏或其他内脏中毒,汞会引起肝、肾硬化。长期使用釉上彩餐具盛放醋、酒、果汁、蔬菜等有机酸含量高的食品时,餐具中的铅等重金属就会溶出并随食品一起进入人体蓄积,时间长了会引发慢性重金属中毒。

有些小陶瓷厂家为了降低成本,采购铅、镉含量高、性能不稳定的廉价原材料。在生产过程中,由于装饰面积过大、烤花温度不够或工人工艺处理不当等因素,都会造成陶瓷制品铅溶出量不符合标准。甚至一些个体、私营企业为了多盈利,随意缩短烤花时间或降低烤花温度,使用完全靠工人经验的老式烤花炉,严重制约了陶瓷餐具的质量。

玻璃餐具:“水晶玻璃”隐患多

玻璃餐具:“水晶玻璃”隐患多

玻璃餐具有硬度高、化学性能稳定、表面光滑易洁、环保等特点。玻璃餐具清洁卫生,不含有毒物质。

水晶玻璃餐具是一种颇具威胁的铅污染源。由于水晶制品中的氧化铅含量高达20~30%,所以用它来盛水,一般不至于引起铅中毒,但若用来盛酒,酒会将水晶玻璃制品中的铅溶解出来,时间越长溶解量越多。同样,当使用水晶玻璃容器盛放食品,特别是可乐、蜂蜜、果汁类酸性食品时,铅离子也易形成可溶性的铅盐随饮料或食品被人体摄入,严重危害健康。因此,水晶玻璃制品被科学家称为“美丽的杀手”。

仿瓷餐具使用清洁要得当

仿瓷餐具使用清洁要得当

仿瓷餐具学名叫密胺餐具,由密胺树脂粉加热加压铸模而成。由于其耐溶剂性能优异;制品表有平整、无毒、无味、耐摔、自动熄灭电弧等特性,近些年来广泛应用于餐具、日常生活用品等方面。但是,目前市场上充斥着大量的劣质仿瓷餐具,有很多不良商家会用劣质的材料来制作仿瓷碗,采用了非食品包装用脲醛树脂来代替密胶餐具,一般这种材料遇到80度遇上的高温就会释放甲醛,给消费者的健康埋下了极大的隐患,所以这一点一点要注意了。同时,合格的仿瓷餐具,若使用不当,也会威胁到人们的健康。

由于密胺塑料分子结构的特殊性,为安全起见,尽量不要盛放酸性、油性物质。仿瓷餐具不适合在微波炉中使用,也不要在温差太大的环境下使用,否则容易造成开裂现象。仿瓷餐具的清洗,要用较柔软的抹布。千万不要用百洁布之类的抹布及去污粉等来清洁餐具的表面,因为百洁布、去污粉会擦毛餐具的表面,使之更容易受污染。尽量不要将仿瓷餐具放在锅里蒸煮食物,因为高温易使彩案或餐具材质里可能含有的有毒物质析出。

塑料餐具:“彩色”好看不健康

塑料餐具:“彩色”好看不健康

餐具市场上,塑料制品以体轻、不易碎等优势,和玻璃制品分庭抗礼。但塑料餐具的健康隐患、安全性问题,一直是人们关注的焦点。

许多塑料餐具的表层都有漂亮的彩案,如果图案中的铅、镉等金属元素含量超标,就会对人体造成伤害。一般的塑料制品表面有一层保护膜,这层膜一旦被硬器划破,有害物质就会释放出来。劣质的塑料餐具表层往往不光滑,有害物质很容易漏出。因此消费者应尽量选择没有装饰图案、无色无味、表面光洁、手感结实的塑料餐具。

少用不粘锅煎炸食物

少用不粘锅煎炸食物

不粘锅产品按使用功能不同可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅等。首次使用不粘锅前,要把标贴撕去,用清水冲洗并擦干,涂上一层薄薄的食用植物油作为保养,再清洗后方可使用。烹调时应用耐热木制的锅铲,避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。不粘厨具传热均匀,使用时只须用中至小火,便可烹调出美味食物。采用大火时,锅内必须有食物或水。如果干烧或油温达到300℃左右,不粘锅涂层就可能受到破坏,有害成分会释放。其安全使用温度应不超过250℃,而煎炸的温度一般都比较高,所以不宜用它煎炸食物,同时也不宜用它烹饪酸性食物。使用后须待温度稍降,再用清水洗涤,不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹,可以用热水加上洗洁精,以海绵清洗,切勿用粗糙的砂布或金属球大力洗擦。

不使用一次性纸碗或塑料碗

不使用一次性纸碗或塑料碗

一般一次性的纸碗或者是塑料碗也是不建议使用的,一般一次性的瓷碗为了增强隔水的效果都会在里面涂上蜡,这些蜡只要遇到60度以上的温度就会开始融化,而塑料碗更是不耐高温,遇到高温就会产生有害的物质,这样也很容易影响到身体的健康。

正确挑选餐具

正确挑选餐具

我们在挑选碗筷餐具的时候一定要注意了,做好不要挑选色彩太鲜艳的餐具,一般这些碗在生产时会用到很多的涂料,为了安全起见最好是选择一些内壁是白色的碗。并且也要注意可以敲击碗口听一听声音,如果声音比较清脆的话就说明这种碗是优质的碗。

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