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新买的不锈钢锅怎么开锅?不锈钢锅怎么做到物理性不粘锅?

时间:2020-12-07人气:作者:

用过不粘锅的人都知道,不粘锅用一段时间后,涂层被破坏就会变成粘锅,很多人怕涂层破坏后有毒,不敢再用,加上流传不粘锅涂层有致癌说,越来越多的家庭选择铁锅和不锈钢锅,但是铁锅和不锈钢锅有个问题——它们会粘锅。其实这种粘锅问题是有办法解决的。就不锈钢而言,买了一个新的不锈钢锅,怎样做到物理性不粘锅?如何养锅?下面,和天天健康饮食网一起看看吧。

本文目录

1、不锈钢锅怎么做到物理性不粘锅
2、一款新的不锈钢锅怎么“开锅”

不锈钢锅怎么做到物理性不粘锅?

首先:加白醋清洗锅内

买不锈钢锅后,记得先清洗干净,开火加热锅底,同时倒入一点白醋,待到白醋滚烫时关火。用钢刷沾着滚烫的醋把锅内面整个刷洗,每个地方都要洗到,这样可以去除不锈钢毛细孔内的污垢和杂质。刷干净后倒掉白醋,用清水冲干净。

再次:加热用色拉油养锅

加热锅子(不要热到把锅烧坏了),用一点点水倒进去试验锅子有多热,那水珠直接已经在锅面滚动,有点像水银一样,这样锅子就很够热了。

转中小火,同时倒入色拉油,然后不断将锅子摇一摇、转一转。确保锅内面都有粘到油,此时锅子都用中小火保持温度,至少让油在锅子里面待两三分钟。这个过程就是要不锈钢锅表面的毛细孔可以吸进这些油,达到不粘锅的效果。

差不多以后就关火,这时候养锅就算完成。

冷却后把油倒掉、用水和洗洁精把锅洗干净。把锅擦干的时候,你会发现此时锅子感觉非常油亮。

不锈钢锅的特点是锅底很厚很平,与传统的铁锅依靠大火加热食物不同,不锈钢锅是通过加热锅底实现整锅传热。因此使用不锈钢锅时不要让火烧锅壁,只需用中小火加热即可。

使用不锈钢锅时要让锅面的温度足够高、让食材的表面足够成熟,不锈钢锅的适合烹饪的温度是160~180℃

不锈钢锅因为良好的导热和储热性,所以使用过程要区别铁锅。大家不要拿铁锅使用的办法对待不锈钢锅。

一款新的不锈钢锅怎么“开锅”

一款新的不锈钢锅怎么“开锅”?

1.在炉灶上对锅进行加热。中强度火力持续加热不锈钢锅,直到非常烫为止。一般需要1到2分钟。

2.关掉火或将锅拿开火源,在锅里加一调羹的油(橄榄油、椰子油、花生油等等都可以),然后倾斜国体让油均匀的铺满整个锅底。

3.把锅再放回炉子上继续加热,等油开始冒烟。在锅受热并且加入油后,不锈钢表面的分子会打开让油中的脂肪嵌入到锅体,这样相当于给不锈钢炊具加上了一层不粘表面。

4.关火,然后等待油自然冷却,冷却之后,你会看到锅的表面有镜面一样的反射,至此“开锅”的步骤算是基本完成。

需要注意的是:开锅完成后的油一定要用纸巾擦去,不可以使用清洁剂。日后的清洁当中尽量少使用清洁剂,如果使用清洁剂频繁的话,一定要隔一段时间重复一下“开锅”的过程。

标签: 不锈钢  锅具  不粘锅  

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