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藕可以炖鸡吗?莲藕炖鸡肉有营养吗?怎么做?

时间:2020-03-24人气:作者:

莲藕,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且营养价值及药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。藕在饮食中常常用来搭配排骨煲汤,而鸡肉也是很常见的煲汤食材,那么藕可以用来炖鸡吗?莲藕炖鸡有没有营养呢?莲藕炖鸡怎么做?下面,和天天健康饮食网一起看看吧。

藕可以炖鸡吗?莲藕炖鸡有营养吗?(1)

1、藕可以炖鸡

藕是可以炖鸡的,这两种食材既不存在相克的关系,也不会发生反应对人体造成不利影响,而且用藕炖鸡汤可以做成一道美味的莲藕炖鸡,因此大家是可以放心食用的。

藕可以炖鸡吗?莲藕炖鸡有营养吗?(2)

2、莲藕炖鸡的具体做法

莲藕炖鸡的具体做法如下:

(1)首先准备需要的食材包括鸡、莲藕、生姜、蒜头、葱、盐、油、醋;

(2)将主要食材用清水洗净,鸡用刀斩成块,再将莲藕切块,生姜切片,葱切成段;

(3)往汤锅中倒入清水并放入莲藕用大火烧开,接着转成中火熬煮;

(4)在炒锅中倒油并爆香葱、姜、蒜,同时放入鸡块快速地翻炒;

(5)等到鸡肉水分炒干,略微有点粘锅的时候加一点醋继续翻炒;

(6)加入一点水以及适量的盐和少许酱油到炒锅中,将鸡块翻炒至均匀上色;

(7)从汤锅中倒一点水到炒锅中,然后大火烧开,之后把鸡块全部倒入汤锅中;

(8)最后用大火烧开转小火继续煲半小时即可调味食用了。

藕可以炖鸡吗?莲藕炖鸡有营养吗?(3)

3、莲藕炖鸡的营养价值

莲藕炖鸡主的营养价值主要体现在莲藕和鸡肉上。莲藕具有较高的营养价值,含有丰富的膳食纤维、维生素以及铁、钙等营养物质,熟食能健脾益胃,滋阴养血,具有很好的滋补效果。而鸡肉中则含有大量的蛋白质以及维生素等营养成分,食用鸡肉不仅能健脾胃,还能养血乌发,滋润肌肤。

藕可以炖鸡吗?莲藕炖鸡肉有营养吗?怎么做?

4、莲藕的营养价值

莲藕的物质含量丰富,因此营养价值也高。研究证明,每100克莲藕中含有:水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。

在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

莲藕的食用功效

1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃:莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中。

3、益血生肌:有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血。

藕可以炖鸡吗?莲藕炖鸡有营养吗?(4)

5、鸡肉的营养价值

顾名思义,鸡肉就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

营养成分

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

鸡肉的食用功效

1、强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2、提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4、促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

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