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山西晋中四大土特产品 绵山牌陈醋是晋中的十大名醋之一

时间:2020-04-07人气:作者:

晋中是山西省下辖的一个地级市,位于山西省中部,东依太行,西临汾河,北与省会太原市毗邻,南与长治市、临汾市相交。是一座文化底蕴深厚,古老而活跃的现代化城市。而且在这里还有着很多的土特产品,来旅游可以玩吃带,可是你知道这些土特产品么?下面,和天天健康饮食网一起来看看吧。

山西晋中四大土特产品

1、左权柿饼

2、银条菜

3、龙泉大曲酒

4、绵山牌陈醋

1、左权柿饼

柿子是种绵甜可口、营养丰富、果药兼优的果品,还是一种很好的木本粮食。鲜柿子摘下去皮,经晾晒,入罐密封,再取出晾晒,这样反复处理即成柿饼。

左权柿饼中含有丰富的胡萝卜素C、葡萄糖、淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、钾等多种矿物质,其中维生素C和糖分比一般水果高1-2倍,营养价值高于苹果和梨而仅次于柑桔。如果以此代粮,据测算,5000克柿饼相当于4000克标准面粉或4250克大米所产生的热量。明徐光启所撰《农政全书》记载:“今晋泽沌之间多柿,佃民干之,以当粮也。”由此可见,左权柿饼已有相当长的历史了。

2、银条菜

多年生草本植物,茎细长而直立,叶呈披针形,花小为淡红色,其根茎长一尺左右,竹筷粗细,色白、中空而有节,是蔬菜中的珍品,只介休出产,是介休“八珍”之一。在古人眼里,银条菜远胜于洁白如玉的竹笋,故咏诗赞之:“春雨连霄脉沐余,玉楼人喜午晴初。清清白白银条菜,玉版冰壶总不如”。

银条菜上市于开春后蔬菜青黄不接之际,用猪肉烹炒,红白相间,脆嫩可口。不仅色、香、味、形俱佳,而且可消炎通气,对便秘、肠胃炎等有相当的疗效,是具有独特风味的一种菜肴,因此深受人们的喜爱。

3、龙泉大曲酒

选用优质高粱、五龙池泉水大麦、豌豆等,采用清蒸、清渣、清到底的传统工艺酿制,是晋中市榆次区酒厂的传统产品。该酒无色、清亮、透明、清香纯正,酒度醇厚,酒体协调,入口绵甜,柔和爽口,具有典型的清香型白酒的特殊风格。

4、绵山牌陈醋

介休市顺城关副食加工厂酿造的“绵山牌陈醋”,是晋中的十大名醋之一。绵山牌陈醋历史悠久,早在北魏时期,著名学者贾思勰就在其所著《齐民要术》中“秫米酢法”条下注曰:“八月取渣,别瓮贮之,盆含泥头,得停数年”,对陈醋的酿制法作了科学的总结。唐朝末年,顺城关的“通德裕”醋坊就以独特的技艺,酿造了色、香、味具佳的陈醋而名噪一时,其陈醋也遍销全国各地。解放以后,顺城关副食加工厂发掘传统工艺,结合科学生产技术,经过反复试验,逐步恢复了绵山陈醋的传统特色,其拳头产品“绵山牌陈醋”很快就冲出三关(娘子关、三海关、嘉峪关),开辟国内广阔市场,并有挤身于国际市场之势。

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