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非洲鲫鱼和鲫鱼的区别图解 罗非鱼和鲫鱼哪个更好吃

时间:2020-04-23人气:作者:

非洲鲫鱼(罗非鱼)和鲫鱼长得有些相似的两种鱼的区别在哪儿?世间之大,物种繁多,一个鲫鱼就分很多的品种,有我们国家的鲫鱼,还有一种非洲鲫鱼,两者有相似之处也有不同,那这两者到底有什么区别呢?又该怎样分辨这两种鱼呢?今天小编给大家讲的就是鲫鱼和非洲鲫鱼的区别,将从背鳍、尾鳍、鱼鳞、口感以及营养价值等方面进行对比区别。下面,和天天健康饮食网一起看看吧。

罗非鱼和鲫鱼的区别图解:

虽然罗非鱼的外形和个体大小有点类似鲫鱼,但是两者的区别还是明显的。

背鳍的区别

罗非鱼的背鳍非常的长,几乎整个背部上面都是背鳍,看下图所示:

罗非鱼和鲫鱼的区别图片及辨别技巧6

反而鲫鱼的背鳍就比较短了,而且大部分是在身体的后半部分生长的,而且比较短。

罗非鱼和鲫鱼的区别图片及辨别技巧5

尾鳍的区别:

罗非鱼的尾鳍是一种横条纹的波浪状的纹络,这个非常好辨认;

罗非鱼和鲫鱼的区别图片及辨别技巧4

而且鲫鱼就只是普通的竖条纹络,两边比较长,中间稍短一些;

罗非鱼和鲫鱼的区别图片及辨别技巧3

鱼鳞的区别

罗非鱼鱼刺比较少,生活于淡水中,也能生活于不同盐份含量的咸水中,也可以存活于湖,河,池塘的浅水中,罗非鱼是杂食性,常吃水中植物和碎物,鱼鳞颜色比鲫鱼颜色浅。

罗非鱼和鲫鱼的区别图片及辨别技巧2

鲫鱼鱼刺比较多,分布广泛,全国各地水域常年均有生产,最大体长约30厘米。鱼鳞颜色呈黑色居多。

罗非鱼和鲫鱼的区别图片及辨别技巧1

口感上区别:

罗非鱼肉质比鲫鱼细嫩而微甜,刺少但粗硬。

罗非鱼适宜于煮、烧、炸、熏、蒸等多种烹制方法,一般整尾入烹。代表菜式如清蒸罗非鱼、干烧越南鱼等。

罗非鱼和鲫鱼最简单的辨别方法:

1、罗非鱼的背鳍非常的长,几乎整个背部上面都是背鳍;而鲫鱼的背鳍就比较短,是在身体的后半部分。

2、罗非鱼的尾鳍是一种横条纹的波浪状的纹络;而鲫鱼的尾鳍纹路则是竖条的,并且它的形状像一把剪刀。

两种鱼的对比图如下:

罗非鱼和鲫鱼的区别图片及辨别技巧7

罗非鱼和鲫鱼谁更好吃

罗非鱼营养分析

罗非鱼:

非洲鲫鱼,属种:鲈形目、鲈形亚目、鲡鱼科、罗非鱼属。罗非鱼是一群中小型鱼类,它的外形、个体大小有点类似鲫鱼,鳍条多棘似鳜鱼。罗非鱼属广盐性鱼类,海、淡水中均中生存;罗非鱼对低氧环境具有较强的适应能力,一般栖息在水的底层,通常随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。目前我国养殖的主要有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。

罗非鱼营养分析:

罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

营养价值

1、罗非鱼蛋白质含量高,富含人体所需的多种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高,必需氨基酸组成平衡且含量丰富,属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收,摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。

2、罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾,维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用。

3、罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g,牛磺酸可与EPA和DHA媲美,能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪,调节血压,强化肝功能,促进胰岛素分泌,促进视网膜发育,帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量仅为32mg/100g,鸡肉中一点都没有。

4、罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%~58%,且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明,DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育,有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

5、罗非鱼硒含量丰富,硒是心脏代谢不可缺少的元素,具有很强的抗氧化作用,其效果是维生素E的50-100倍,具有较强的抗衰老和抗癌作用。

6、罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁,锰、锌、铜等,是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼:

鲫鱼俗称鲫瓜子、刀子鱼等,鱼纲鲤科动物,为我国重要的食用鱼类之一,以2~4月、8~12月肉质最为肥美。肉味鲜美,肉质细嫩,它营养全面,含蛋白质多,脂肪少,食之鲜而不腻,略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类,栖于江河,湖泊、池沼、河渠中,尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多,鲫鱼四季均产,但以2~4月和8~12月产的最肥。鲫鱼体侧扁而高,体较小,背部发暗,腹部色浅,体色因产地而异,多为黑色带金属光泽,嘴上无须,鳞较小,鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉质甜美细嫩,营养价值较高,但刺细小且多,所以,煮鱼汤,豆瓣烧最好。

营养价值

1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;

2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;

3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

食用功效

1、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效。

2、增强抗病能力,有滋补作用。

从上面们可以知道罗非鱼和鲫鱼区别还是很大家,虽然长的真有些像,但是仔细辨认还是很容易的哟。

罗非鱼是哪来的?和鲫鱼有关系吗?

罗非鱼是哪来的?

罗非鱼在我国属于外来物种,最早引进罗非鱼的是我国台湾省,在二战结束不久,罗非鱼即被引入台湾。我国大陆在1950年曾从泰国、越南引进罗非鱼,以后又从非洲一些国家引进新的品种。经过多年来杂交繁殖,改良品种,现我国大约有十多个品种。由于这种鱼味道鲜美,已成为我国重要的养殖鱼种。

自80年代以后,凡是处于热带、亚热带、温带的国家和地区几乎都有养殖罗非鱼,现已遍及全球85个国家和地区,罗非鱼成为了国际上养殖最广泛的优质鱼种之一。我国的罗非鱼养殖主要分布在南方,因为罗非鱼怕冷,温度不能低于10度。

夏季是垂钓罗非的好时节,因为罗非鱼在夏季里是非常活跃的,吃口也非常棒,也容易上鱼。垂钓罗非鱼,提竿宜迟不宜早,因为罗非鱼吃食极贪,入口的食物不会轻易放弃,当浮漂抖动或沉浮不定时,不可扬竿,一定要等浮漂全部沉入水中不见时方是提竿的最佳时机。

罗非鱼和鲫鱼有关系吗?

罗非鱼应该是属于热带的鱼类,最初出现在非洲,它们和鲫鱼是没有关系的,只是它们的个体和鲫鱼差不多,只是比鲫鱼要扁一些。我国在50年代左右已经引进这种鱼了。因为罗非鱼耐低氧,很少生病,长起来比较快,适应能力也强,另外口味也还不错,所以现在已经是我国池塘养殖的一个不错的选择。

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