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怎么选购对虾 对虾的头可以吃吗

时间:2021-05-10人气:作者:天天生活网

虾的营养丰富,味道可口很多人都喜欢吃,虾是广义的称呼,对虾属于虾的一种,这种虾也是虾里面的常见种类,肉质非常鲜嫩的。对虾体内很重要的一种物质就是虾青素。那该怎么选购对虾呢?下面,和天天生活网一起了解一下吧!

本文目录

1、对虾是什么虾
2、怎么选购对虾
3、对虾的头可以吃吗

对虾是什么虾

对虾,学名东方对虾,又称中国对虾、斑节虾。节肢动物门,软甲纲,十足目,对虾科,对虾属。对虾属个体大,通称大虾。

对虾的雌性成长个体体长一般16~22厘米,重约50~80克,最大的可达30厘米,重250克;雄性较小,体长13~18厘米,重30~50克。对虾为广温广盐性海产动物。牤牛岛对虾体呈长筒形,左右侧扁,身体分为头、胸和腹部,由20个体节组成。腹部较长,肌肉发达,分节明显。

怎么选购对虾

1、没有异味

新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。

2、体表干燥

鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

3、颜色鲜亮

虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

4、肉壳紧连

新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

5、体形弯曲

目前,很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用,主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小,而且不容易去壳,可是大家并不知道,新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的,如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度,那么它有很大的可能是不新鲜的虾,更有可能它已经是死虾了。

对虾的头可以吃吗

对虾的头部可以吃但是不建议食用。对虾的头部有较多的器官,存放了较多的对虾产生的代谢物,不仅细菌和重金属较多,且严重影响口感,食用后可能会影响到肠胃健康。

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