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明太鱼是什么鱼?怎么挑选明太鱼

时间:2021-08-09人气:作者:天天生活网

明太鱼对于大家来说应该还是比较熟悉的,它的营养价值比较高,且脂肪含量较低,因此老少皆宜。在市场销售的明太鱼有很多,有新鲜也有不新鲜,那么应该怎么挑选明太鱼呢?下面,和天天生活网一起了解一下吧!

本文目录

1、明太鱼是什么鱼
2、宝宝可以吃明太鱼吗
3、怎么挑选明太鱼

明太鱼是什么鱼

太鱼是鳕鱼的一个种类,又叫黄线狭鳕,是朝鲜民族喜欢食用的传统食品,朝鲜人将明太鱼用辣椒等香料腌制后,称为其为“明太子”。明太鱼与其他海鲜相比,高蛋白、低脂肪,味道清爽,有着很高的食用价值。用明太鱼制成的鱼干因为样子像柴而被广东人称之为“柴鱼”,但这种鱼干健脾胃、益阴血的功效非常显着,因此常用来煲汤和煲粥。

宝宝可以吃明太鱼吗

能吃。

明太鱼肉厚刺少,低脂肪,高蛋白,非常适合辅食期的宝宝食用,但宝宝吃明太鱼以清蒸、煲汤较为合适。

怎么挑选明太鱼

1、肉质

新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显,手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。

2、鱼鳍

新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开。

3、鱼腮

新鲜的鱼鳃盖紧闭,鱼鳃色泽鲜红,有的还带血,无粘液和污物,无异味。鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附2有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明鱼已腐败变质。

4、鱼眼

新鲜的鱼眼光洁明亮,略呈凸状,完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。

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